四季三餐离不开食用油,怎么吃更健康?
近日一项对52万余美国人中位随访16年的研究表明,黄油、人造黄油还是少吃,会增加死亡风险。
研究显示,黄油、人造黄油的摄入与较高的死亡风险相关,而菜籽油和橄榄油则与较低死亡风险相关。
在考虑主要风险因素后,研究显示,每日每增加一汤匙黄油,心脏代谢性疾病死亡风险就增加8%;每日每增加一汤匙人造黄油,心脏代谢性疾病死亡风险增加6%。
此外,黄油的摄入还与癌症死亡风险呈正相关。
如果以玉米油、菜籽油或橄榄油等量替代黄油或人造黄油,有助于降低全因死亡风险,以及心血管病、糖尿病、癌症、呼吸系统疾病和阿尔茨海默氏病等死亡风险。
国人黄油相对吃得少,猪油、花生油、植物调和油、大豆油、菜籽油用得较多。
有研究显示,经常食用猪油、花生油、植物调和油会增加2型糖尿病风险,而大豆油、菜籽油无此风险。
不过,不论哪种油,都应该适量。
《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》建议,每天食用油不能超过20 g(2瓷勺),要多选用菜籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油、亚麻籽油、茶油、橄榄油等,并调换使用。
来源:中国循环杂志