晚饭吃太晚，还吃肉？心血管风险升

现在工作忙，只有晚上一家人有机会到家里吃顿饭，这样的饮食模式对身体有什么影响呢？

最近一项研究发现，傍晚吃富含支链氨基酸（BCAA）的食物过多，可能会对人体的心血管健康产生负面影响。

BCAA含量高的食物包括红肉、家禽、鸡蛋和坚果等。

首先，研究人员构建了小鼠模型，每天不同时间给小鼠提供不同BCAA含量的食物，持续4周，然后监测小鼠的心脏参数。

研究发现，在晚餐时间食用BCAA会导致心脏急剧增长，从而在4小时内使心肌细胞大小增加75％，不仅如此，食用BCAA过量还会使心脏病病情恶化。

是真的吗？还得再确认一下机制，因此，研究人员利用蛋白质合成抑制剂“雷帕霉素”对这个猜想进一步验证，如果能阻断BCAA的作用说明参与了这个通路。结果发现，BCAA可参与5种mTOR信号转导成分的磷酸化状态，这进一步的说明了食用膳食BCAA会导致心脏肥大。

进一步研究发现，傍晚吃富含BCAA的饮食不仅会诱导心脏肥大，还会恶化心脏的重塑，导致心脏的收缩功能急剧下降，最终导致心力衰竭。

这项研究对人体健康和科学饮食有积极意义，可以为患有肥胖、糖尿病、心脏病等慢性疾病的人群提供参考，早餐可能要多吃富含蛋白质的食物，晚餐早点吃，并且少吃富含蛋白质的食物。

这项研究是在老鼠体内做的，还不能直接推广到人体，虽然如此，还是需要注意。如果不得已，晚饭吃的晚，尽量吃点清淡的。

Branched chain amino acids selectively promote cardiac growth at the end of the awake period

DOI:https://doi.org/10.1016/j.yjmcc.2021.04.005