每天在外吃两顿，全因死亡风险升高49%，癌症死亡风险增高67%

现在，生活在城市的人，忙碌成自己做饭变成了一件奢侈的事情，基本上一日三餐都在餐馆或是靠点外卖续命。

有数据统计显示，我国外卖用户规模已接近5亿人，80后90后是消费主力军，除传统的一日三餐外，下午茶和夜宵成为消费者点外卖的新宠。我国一、二、三线城市餐饮外卖的消费者渗透率已经达到96.31%。

然而，这种饮食模式会影响健康。有一项针对意大利人的研究发现，生活在快餐店密度较高的地区的人，全因死亡风险要高出2.52倍；另一项研究则发现，一个地区的快餐店密度每增加10%，患心血管疾病死亡的风险就增加1.39倍，非心血管疾病死亡风险增加1.36倍。

下馆子，点外卖固然很省事，省时，快乐，自己不用动手，东西好吃，人多又热闹。但是馆子里的食物往往能量密度更高，含有更多的脂肪和钠，而那些公认为健康的成分，例如水果、蔬菜、全谷物、膳食纤维、抗氧化剂等物质就少得多了。

【外食增加死亡风险？】

近日，一项队列研究显示，3万5千余人调查显示，相对不怎么外食的人来说，每天至少2餐在外面吃，与全因死亡风险升高49%、心血管疾病死亡风险升高18%、癌症死亡风险升高67%有关。

【为什么外食影响健康？】

可能得原因包括：

1，外面的食物相对家中自制的餐食要含有更多的饱和脂肪和钠，钙、铁、纤维较少。而高钠摄入量、低全谷物摄入量和低水果摄入量是全球死亡的主要饮食风险因素。

2，外食更容易摄入更多的有毒化学物质，比如塑料容器，里面含一种增塑剂邻苯二甲酸盐，也会增加心血管疾病风险。

3，经常出去吃饭，代表工作繁忙、压力大，这也与死亡风险增加有关。

【什么是外食？】

那些非自制食物，不管是下馆子、叫外卖，还是吃超加工食品，甚至出冷冻快餐应该都列入其中。

【就不能在外面吃点健康食物吗？】

可以！

然而，实际情况是人们在外面吃饭的主要原因就是为了省事或者是满足口福之欲，健康饮食往往意味着吃“草”多，油，盐，调味料加的少，吃起来没有那么好吃。人们一般坚持不了多长时间。提供这种健康饮食的餐馆经营也难，不是偏高端，就是价格贵。

问题来了，那为什么在家里做饭就能吃的更健康？

你有什么看法呢？

Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality

DOI:doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012收起