有“长寿油”之美誉的茶油，为何很少人吃？

茶油是油茶籽经过压榨得到的食用油，南方的居民对它并不陌生，不少城里人到农村找土茶油，每斤一百块左右。茶油具有很高的营养保健价值，可以与橄榄油相媲美的高级植物油，有“长寿油”之美誉，自古隶属“皇宫御膳”用油，汉高祖特赐予其“宫廷御膳”称号，明太祖将茶油封为“御膳用油”并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”，清雍正皇帝有“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”的称赞。在传统用法中，茶油是药食两用油，广泛用于食疗，如产妇常吃茶油，可以增加哺乳期的泌乳量，防止发胖，且有益于婴儿的正常发育。即使长期贮藏的过期茶油，虽然不能食用，但仍有很多用途，给婴儿擦可改善红屁股，撞包了用于消肿，有保湿、滋润、乌发作用，保养厨具等。

1、茶油的营养价值好

茶油主要有不饱和脂肪酸组成，其含量达90%以上，其中不饱和脂肪酸主要有油酸（78.8%）、亚油酸（10%）、亚麻酸（1.1%）。亚油酸、亚麻酸这类多不饱和脂肪酸需要从食物中摄取，是人类必需脂肪酸，可以改善血脂、降低血液中胆固醇和甘油三酯，但不宜过多摄取，适量有利于保持最佳健康状态。茶油单不饱和脂肪酸——油酸的含量是所有植物油中最高的，多不饱和脂肪酸的含量适中，而且茶油的不皂化物比橄榄油含量很少，易于消化吸收，日常生活中常食用有益健康。

茶油还富含多种生物理活性物质，包括角鲨烯、黄酮类物质以及维生素E等，对健康有益，如角鲨烯可以促进血液循环，修复皮外伤、烫伤等，传统民间方法会用茶油来涂抹伤口，然后维生素E有抗氧化作用。此外，茶油不易受到黄曲霉素的污染，比菜籽油、花生油更绿色健康，用茶油烹饪、炒菜，一般厨房中油烟较少。

2、为何很少人吃茶油？

随着生活水平的提高，人们对健康的关注越来越多，特别是家庭条件已经改善的。每年亲戚从广州回来，都要帮他人带几斤土茶油过去，找熟悉的人带茶油更有质量保证。根据身边消费群体看，茶油虽然比菜籽油要贵好几倍，是高档食用油，但吃茶油的人并不少，可能没有每餐都使用，好食材会配上茶油，营养又健康。

新余市云众地生态油茶专业合作社基地有几百亩油茶林，经过十二年的抚育管理，已经进入稳定产果期，注重施用有机肥、不施用化学农药，油茶林锄草、修剪、施肥、采摘均是请附近的村民务工，采取绿色有机标准管理。采取传统压榨方式加工，无添加，油色清、味道纯，是100%纯天然山茶油，一般按照75-100元/斤出售，价格比超市要实惠。

根据实践观察，油茶价格居高不下，原因在于油茶树种植、抚育管理成本较高。目前油茶籽采摘基本靠人工，随着农村劳动力转移及老龄化加重，人工成本逐年提高。加工也是一方面，传统压榨时不仅造成原料浪费，压榨后的油茶饼也没有很好的综合利用方式。

最后，根据专家建议，茶油虽好，也要控制食用量，每人每天烹调用油需控制在25-30克。茶油对产妇身体复原，防治老年性便秘有较好的效果，可用茶油10-15毫升加1/3蜂蜜，每日早晚各服1次，3-5天即起作用。

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