一天要喝八杯水，反复烧开的水会致癌，是真是假？听听医生怎么说

小时候，爷爷奶奶反复叮嘱我：一天要喝够八杯水，这样才能健康成长。

长大后，父母天天叮嘱我：反复烧开的水不能喝，会致癌。

这是很多人信奉的养生秘诀，但是谁又能想到这些所谓的“饮水秘诀”都是错误的。

水不仅可以调节体温、参与各种物质的代谢，还能溶解运输养分、排除废物和毒素。正因如此，才有了各种关于喝水的养生方法，那么关于喝水有哪些谣言？什么才是正确的喝水方法？今天我们就来聊一聊。

每天要喝八杯水的理论靠谱吗？如果评选最广为人知的喝水理论，一定非“每天八杯水”莫属，无论在工作还是生活中，身边总有人抱着水杯“咕咚咕咚”狂灌，有些人明明不爱喝水，却担心因为喝水少影响健康不得不喝，那么每天必须喝够八杯吗？每天喝多少才合适？

首先每天喝八杯水的理论是不对的，比如说你用100ml的水杯，那么8杯水就是800ml；如果你用300ml的水杯，8杯水就是2400ml，两者之间差别很大，所以喝水要看总量而不是看杯数。

根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天摄入1500-1700ml以上的饮用水为宜，并且指南明确指出，当每日摄取1500ml以上饮用水时，膀胱炎的发病率会明显下降。

当然每天的饮水量还要结合季节、运动量等情况具体来看，比如夏天或者大量运动时出汗会明显增加，此时应该适当增加饮用水的摄入，这里可以教给大家一个判断身体是否缺水的小技巧，如果你的尿液淡黄，那么说明不缺水，如果尿液颜色深，甚至味道还特别大，那么说明你的身体缺水了。

反复烧开的水不能喝会致癌？反复烧开的水又称为“千滚水”，因为相传“千滚水”中亚硝酸盐的含量会上升，从而导致致癌物亚硝胺增加，于是就有了反复烧开的水会致癌这样的说法，那么真相到底如何呢？

有人专门拿自来水做了实验，上图为反复烧开的自来水中亚硝酸盐的含量，当水被煮沸8次后，亚硝酸盐含量稍有上升，但是远低于国家要求的1mg/L的标准，换句话说，反复煮沸8次的水中亚硝酸盐的含量是符合国家要求的。

即便如此肯定有人反驳说：“亚硝酸盐肯定是不好的，所以哪怕增加一点点也不要喝。”其实我们吃的很多食物中都含有亚硝酸盐，因为本身它就是正常的食品添加剂，比如常见的火腿肠、方便面、罐头、熟肉等亚硝酸盐的含量都不低，所以没必要担心沸水中的那一点亚硝酸盐。

多喝热水是好是坏？虽然喝水很重要，但是如果饮用不当会对身体造成伤害。

“多喝热水”是很多男生对女朋友说过的话，在这里提醒大家，喝热水可以，但是温度不要太高，世界卫生组织已经将65°以上的热水列入了2A类致癌物，当长时间饮用65°以上的热水时会增加食道癌的发病率。

人的食道表面湿润且光滑，当我们经常食用过热的食物时，食道粘膜会被“烫伤”，如果经常食用，粘膜还未愈合便再次损伤，久而久之会大大增加罹患食管肿瘤的风险。比如河南有个食管癌高发村，科学家们对其进行了流调发现，当地人喜欢喝刚出锅的稀饭，正是这个习惯大大增加了当地食管癌的发病率。

总结：多喝水总是好的，但是按总量而不按杯数，反复烧开的水不会致癌，但是不要喝超过65°的水。