芦笋是笋吗？！原来这么多年都误会了！

芦笋是笋吗？

应该是吧……？如果你也这么想
那就错了！

芦笋是舶来品原产于地中海地区学名石刁柏天门冬科天门冬属而竹子是禾本科竹亚科可以说，芦笋和笋毫不相干

芦笋之所以被称为芦笋只是因为形似竹笋和芦苇的茎

芦笋长大什么样？
芦笋可食用的部分是

刚长出的茎

一般30厘米以内采收

如果任其继续生长

它就会长成这个样子

↓

这样

↓

长大后的芦笋成为母苗

茎也随之木质化

就不能吃了~

母苗经过光合作用

吸收养分输送给根系

就可以不断长出新的芦笋

芦笋是多年生草本植物

一株可以采收10~15年

有趣的是

芦笋叶有两种

一种是长在茎节上

呈三角形的真叶

它是退化后的叶片

另一种是芦笋长大后

长出的针状拟叶

它是芦笋光合作用的主要器官

芦笋怎么挑

芦笋含水量达94%

富含多种氨基酸、蛋白质和维生素

其中，天冬酰胺可以调节代谢

提高机体免疫力

很受欢迎

挑选芦笋只需“三看”

一看长度

优质芦笋一般在30厘米以内

太长根部会老

二看颜色

嫩绿的芦笋比较新鲜

深绿则时间较长

三看粗细

介于小拇指和食指之间

比较入味

芦笋怎么吃

芦笋整根都可以食用

但偶尔会遇到根部木质化的情况

这时可以切掉3厘米左右

食用剩下的部分

切掉的也不要浪费

可以煲汤

或者将芦笋根部3~4厘米的皮剥掉

再吃就不会觉得老啦

芦笋你喜欢怎么吃？

下方留言跟我们聊聊吧~

内容来源 | CCTV-17《田间示范秀》

本期编辑 | 任靓