传统酸奶可以改善自闭症模型重复和刻板行为？

开菲尔Kefir是一种传统的发酵牛奶，源于高加索山脉。

开菲尔的许多健康益处已被证实，如动物模型中的抗炎作用，降低高脂饮食诱导的小鼠肥胖症状，以及降低自发性高血压大鼠的高血压。

最近的一项随机对照试验表明，开菲尔可以减轻炎症性肠病患者的腹胀并改善他们的情绪。

2020年的这项研究发现，给小鼠喝开菲尔UK4增加了肠道罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri菌株产生γ-氨基丁酸（GABA）的可能性，检测到的Lactobacillus reuteri菌株还被发现编码与谷氨酰胺产生谷氨酸相关的两种酶:谷氨酰胺酶和谷氨酰胺-果糖-6-磷酸转氨酶(异构化)。

重要的是，这种菌株编码谷氨酸脱羧酶，通过谷氨酸脱羧产生γ-氨基丁酸，以及谷氨酸/γ-氨基丁酸转运蛋白。

之前已经有研究证明，罗伊氏乳杆菌本身可以改善自闭症症状。

这次的文章是去年文章的延续，研究发现，开菲尔增加急性应急诱导的皮质酮反应，改善急性应激诱导的LY6Chi单核细胞的降低，增加肠系膜淋巴结中的Treg细胞，改善了自闭症模型的重复刻板行为。

对肠道微生物来说，开菲尔可以增加毛螺菌科细菌A2并降低梭菌科的丰度，并调节菌群的S-腺苷甲硫氨酸合成、L-缬氨酸生物合成和丙酮酸发酵成异丁醇等功能通路。

这些可能是开菲尔对肠系膜淋巴结中的Treg细胞和重复行为发挥作用的关键途径。

需要提醒你的是，这种酸奶是特殊的酸奶，不知道是否其它酸奶有效，这项研究只是动物实验，对人是否有效还未知。

最后，分享一下开菲尔的做法（详情看看最前一张图）：

Kefir grains were cultured in Irish whole full fat cow’s milk (2% w/v) at 25°C and milk was renewed every 24 h using a sterile Buchner funnel and sterile Duran bottle, as previously described。

参考文献：

Distinct actions of the fermented beverage kefir on host behaviour, immunity and microbiome gut-brain modules in the mouse. Microbiome 2020 05

Kefir ameliorates specific microbiota-gut-brain axis impairments in a mouse model relevant to autism spectrum disorder

https://doi.org/10.1016/j.bbi.2021.07.004