茶科普 | 茶树为什么要“理发”，是要拼颜值吗？

“冬种蔓菁春采茶”。随着各地春茶生产陆续结束，一行行茶树被修剪得整整齐齐，这时候大家心中难免会产生些许疑问：

为什么茶树需要修剪得如此整齐，难道还要比拼颜值吗？自由生长的茶树被修剪后不会影响产量吗？修剪过的茶树会降低树体的活力吗？

为什么要给我剪头发呢？（图：张政）

首先，茶树修剪并不是为了PK颜值。春季的修剪主要是为了整理树冠，复壮树势。修剪可以降低树冠高度，形成适宜的蓬面高度和整齐的采摘面，方便采摘，有利于提高劳动生产力。同时，修剪茶树有利于消除茶树的顶端优势，促进侧枝的生长。顶端优势，是指植物的主茎顶端生长占据优势，同时抑制着它下面邻近的侧芽生长，使侧芽处于休眠的现象。其原因是茎尖产生的生长素运输到侧芽，侧芽处生长素浓度过高从而抑制了侧芽生长。因此，只有当顶芽被采摘或修剪后，侧芽才能更好地生长。茶树作为多年生常绿叶用经济作物，修剪茶树正是通过去除其顶端优势，利用修剪茶树的顶芽、顶梢，刺激侧芽和侧梢生长，使树体形成更多并且更为粗壮的枝条。修剪茶树不仅不会影响产量，还会增加茶叶的产量和品质。

原来修理杂乱的头发，好处可多啦（图：张政）

其次，茶树修剪可以有利于调节茶树地上部与地下部的平衡，即枝叶同根系之间的平衡。茶树地上部与地下部是相辅相成的整体，二者之间是既矛盾又统一的平衡。根系的生长需要地上部的光合作用和其他代谢活动提供碳水化合物、蛋白质等物质。同时，地上部的生长也需要根系提供水分、氨基酸和植物激素等物质。茶树修剪能够打破这种相对平衡，促进养分物质在根系中储存。如果枝梢衰老，将这部分枝梢剪去，可以减少树体的养分需求，减轻根系的负担，使得整体更加健壮。

修剪过的茶树不但没有降低树体的活力，而且加强了茶树的侧枝和根系的生长。当茶树修剪成同样高度后，为茶叶采摘提供了便利，并且为机械化采摘提供了有利条件。此外，茶树的修剪还能增加茶树树冠的透光、透气性，减轻茶树病虫害的发生。对茶树进行修剪，不仅是对树冠表面进行整理，而且还要清理树冠内已经感染病虫害或发育不良的枝叶。经过修剪，一方面可以使茶树树冠各层次的叶片都得到充足的光照，提高茶树光合效率和产量；另一方面，剪去被病虫害侵染的枝叶后，消除了病虫害发生的源头和条件，有利于茶树健康生长。

修剪过后的我看起来是不是很清爽呢

综上所述，茶树的“理发”不同于人类的理发。茶树通过修剪不仅变得美观整齐，而且有着利于采摘，强化枝梢生长，减轻病虫害，提高产量质量的诸多好处。因此，茶树的“理发”虽然不是比拼颜值，却有着重要的作用，是茶树栽培中不可或缺的农艺措施。

中国农科院茶叶研究所 张政、李鑫