刚烤的面包不能吃？

流传说法：面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。面包在刚出炉后，当面包的中心温度降至40度以下冷却后，酵母作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。

较真鉴定： 假 谣言

查证要点：

1酵母是微生物，在做面包中的作用在于发面阶段。烤面包的温度一般在200ºC左右，但还没到这个温度时，酵母就早已死光了。

2没有任何证据显示酵母有“致癌性”。

3面包中即使有二氧化碳也不会有害健康。事实上，啤酒、可乐、汽水、起泡葡萄酒等饮料中所含的二氧化碳，远比刚烤成的面包中的更多