近年来,不少研究发现,吃辛辣食物可预防多种慢性病,包括缺血性心脏病、呼吸系统疾病、食管癌,还能延年益寿。
近期,北京大学公共卫生学院李立明等利用中国慢性病前瞻性研究(CKB)项目中浙江桐乡近5.4万人资料进行分析后发现,吃辣的食物还能预防高血压,且辛辣食物吃得越多,高血压风险越低,但这一现象仅见于女士。
该研究一共纳入53 916名30~79岁的成年人,其中44.4%有高血压,12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。
研究者发现,校正社会人口学状态、生活方式因素、体重指数、腰围、睡眠时长和打鼾等潜在混淆因素后,在女士中,与从不吃辛辣食物者相比,每周吃辛辣食物1~2次、≥3次者出现高血压的风险分别降低10%和12%。
另外,女士每周吃辛辣食物的次数越多,收缩压、舒张压下降也越明显。
而对于男士,每周吃辛辣食物次数多或少,高血压风险和收缩压、舒张压水平均无明显差别。
在喝酒的人中,与从不吃辛辣食物者相比,每天都吃辛辣食物的人出现高血压的风险仅降低2%;但在不喝酒的人中,每天吃辛辣食物者的高血压风险降低了28%。
排除1128例诊断为胃溃疡的患者后,每周吃辛辣食物的次数与高血压风险之间的负相关关系仍存在。
研究者指出,吃辛辣食物降低高血压风险的具体机制仍不明确,可能原因有:(1)红辣椒中含有的辣椒素,是一种神经毒性物质,可激活瞬时受体电位香草酸亚型1 (TRPV1) ,从来改善内皮依赖的血管松弛以及降低血压;(2)TRPV1活化可减少血管壁血脂的聚积,从来减轻动脉粥样硬化;(3)TRPV1活化可能会防止脂肪形成和肥胖;(4)享受辛辣食物时,大脑神经对咸味的处理会发生改变,这可能会明显降低对食盐的喜好,减少食盐的摄入,从而降低血压。
在该研究中,爱吃辛辣食物的人相对年轻,男士居多,受过良好教育、当前吸烟、喝酒、习惯性打鼾、运动不足的人更多,吃肉和水果的频率较高,体重指数也较高,腰围较大,睡眠时间较长。
来源:中国循环杂志