喝茶会导致贫血吗？

最近胖胖看到了这样一则新闻：

“长沙65岁的王爹爹非常注重保养，平时就爱喝茶和散步，身体也很健康。8月12日，他在散步时突然晕倒被送医，医生诊断为缺铁性贫血。据悉，老人酷爱喝浓茶，常是一半茶叶一半水，一天的茶叶量在50克左右。医生介绍长期铁缺乏饮食或者饮浓茶影响铁的吸收等，就会造成铁摄入不足，从而导致缺铁性贫血。喝茶虽好,浓茶不要贪杯。”

看完新闻，胖胖产生了这样的疑问：

“新闻中说饮浓茶会影响铁的吸收，那么我们日常喝茶也会影响铁的吸收，从而导致贫血吗？”

带着疑问，胖胖开始搜索文献，检索之后发现著名健康管理专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红教授2015在《家庭医生》杂志上发表了题为《喝茶会导致贫血吗》的科普文章。胖胖看了之后觉得收获颇丰，这里分享给大家：

茶是中国人的传统饮品。可是，对于喝茶的禁忌却有许多传言。其中流传最广的一项，就是“贫血的人不能喝茶”，甚至“喝茶太多容易贫血”，这是真的吗？

首先，从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来铁、钙等矿物质缺乏的问题。从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。

研究发现，摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不过还有研究证明，如果喝的茶不是特别浓，只是用茶水来替代日常饮水，并不会影响到铁的吸收。只有把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时候，或者是把富含铁的食物和茶一起吃的时候，才表现出降低铁吸收率的效果。

在各种茶当中，降低铁吸收率的效果以红茶最强，绿茶和花果茶略弱一些。研究者认为，影响铁吸收的可能是茶所含多酚类物质，并且与其种类和含量有密切关系。同时，研究还表明，茶完全不影响铁在肠道中的吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，降低铁的吸收率。而且，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响――也就是说，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且，如果多补充维生素C还可以部分消除这种负面效果。

所以，可以得出这样的结论：只要膳食中铁的供应充足，特别是有鱼、肉类富含血红素铁的食物，喝茶不会导致贫血。事实上，福建、广东居民喝茶往往很浓，但这些地方并不是贫血发生率最高的地区。

以上就是范志红教授科普文章的原文。

看完这篇科普胖胖明白了其实只要合理饮食，平时适量喝茶是不会引起贫血的。