全球消费者在促进动物福利中的关键作用|2021第五届良食峰会

9月10日上午，由中国绿发会良食基金主办的2021第五届良食峰会正式召开。世界农场动物福利协会( CIWF）全球首席执行官Philip Lymbery先生做了主旨演讲，题目为《后疫情时代集约化农业的发展：全球消费者在促进动物福利中的关键作用》。现将讲话内容分享如下：

绿会融媒对此次论坛进行了直播，直播回放请参见：https://m.weibo.cn/5327744144/4679540822247519

大家好，我是Philip Lymbery，世界农场动物福利协会全球首席执行官，我们是一家国际农场动物福利机构。工业化的养殖使动物离开了自然的土地，被关进黑暗的圈舍，在那里，它们被关在拥挤的、活动受限的笼中饲养；我们的农作物也开始逐渐转向单一种植，使用化肥和化学杀虫剂，大自然失去了原有的地位。

工业化养殖，即集约化畜牧业，已成为欧洲、美国、中国乃至世界各国动物养殖的主要方式。工业化农业是野生动物减少、森林砍伐和土壤退化的主要原因，也是动物受虐的元凶。现在，人们认为这种生产方式也有引发严重流行病的风险，工厂化养殖是新型和危险的疾病菌株滋生的温床。

在中国，有一种倾向令人担忧：人们对新型超大型养猪场愈发推崇，建造多层立体工厂化养殖场，提高养猪场的生猪产量，争创单个养猪场生猪产量世界之最。一所新型超大养猪场每年可出栏200多万头生猪，大约是美国普通养猪场产量的十倍。建造这些超大型养殖场是为了应对大规模瘟疫爆发，此前非洲猪瘟导致中国生猪产量减少了约一半，催生了这样的养殖场。然而不断加大集约化的动物饲养规模，只会增加患病的风险。

与其重蹈工厂化畜牧业的覆辙，不如采取更好的方法，积极推行可再生农业畜牧业生产方式，将食物生产与自然重新连接起来。在自然友好型的农业中，动物作为有感知力的生命，可以自由活动，不会遭受痛苦，可以感受生命的快乐。它们以自然的方式保持健康，不再需要大量的抗生素和其他药物。世界各地的消费者也越来越支持这种新的发展模式，例如在欧洲和美国，许多商业街和零售店不再进购笼养鸡蛋。

这种改善动物福利的变革，是世界农场动物福利协会（CIWF） “农场动物福利金奖”长期以来一直在激励的。我们已经与大约1000家企业建立了合作关系，从商场货架和饭店菜单上剔除不良工厂化养殖模式生产的食品，包括麦当劳、家乐福、乐购等企业。消费者已经参与进来，从更好的角度选择购买产品。与此同时，人们已经真正意识到，如果我们要拥有一个可持续的环境，就需要减少肉蛋奶的消费量。地球上近一半可居住土地被用于农业生产，其中五分之四被用于畜牧业。尽管土地使用量巨大，但畜牧产品仅向人类供应37%的蛋白质和五分之一的热量，生产效率低下，发展空间几乎为零。如果我们想在2030年前实现全球可持续发展目标，就必须改变食物体系，这种转变要求改变工厂化养殖和高动物性食物的消费模式，否则实现可持续发展目标的努力就会以失败告终。

作为消费者，我们每一个人都可以发挥自己的作用，从手中的每日三餐做起，更多的选择植物性食物和其他非动物来源的蛋白质，最重要的是，避免食用工厂化养殖的肉类。在全球层面，我们需要利用今年联合国粮食系统峰会的契机，达成停止工厂化养殖的全球协议，革新我们的食物体系，使之重新回归自然怀抱，而不是与自然为敌。这关系到我们所有人的未来。谢谢！

整理/虫二 审/ Stan