木薯汁制作

木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是世界三大薯类（木薯、甘薯、马铃薯）之一，目前全球有8亿人食用木薯，60%以上的木薯被用作粮食。木薯淀粉含量高，富含膳食纤维、具有低糖高能的优点。

由热科院热带作物品种资源研究所选育的食用型木薯新品种“华南9号”，剔除了毒性物质，鲜薯淀粉含量高，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等，可以生吃，由于色泽金黄，被誉为“黄金木薯”。木薯汁就是由华南9号鲜木薯加工而成。

制作要点：将新鲜木薯清洁干净、去除外表皮，破碎至小于2cm颗粒；然后将鲜木薯粒放入果汁机，加入煮沸的水，在25000r/min～32000r/min下搅拌4分30秒～6分30秒，即获鲜木薯汁。此方法制作的鲜木薯汁保留了木薯的独特风味，低糖，低脂，还富含有大量可食用纤维、维生素、氨基酸、钙、钾、镁、磷酸等，营养丰富，口感细腻；还可延缓消化吸收，帮助人体打扫肠道垃圾，有利预防肥胖和缓解便秘等，特别适宜肥胖、便秘等人群。此外，直接以新鲜木薯制作鲜木薯汁，拓宽了木薯销售市场，丰富人民饮品种类，也有利于增加农民收入。