什么是咖啡果皮茶？

咖啡果皮茶是咖啡果实的果皮干燥后形成的果壳。在过去，它被认为是一种废料；但经过日晒/烘干和冲煮，它摇身一变成为了一种神奇的饮料。它是咖啡生产的副产品，但味道却像茶。

现代咖啡果皮茶的发明者是来自萨尔瓦多的咖啡种植者Aida Batlle。据称，Batlle在一次杯测过程中偶然间尝试用遗弃的果皮进行了冲泡，并最终决定为它起名“Cascara”（西班牙语中是“皮”或“壳”的意思）。

果皮茶的味道与咖啡完全不同。果皮茶色泽明亮，带有浓郁的水果香、花香和泥土香，口味甘甜。

咖啡果皮中富含咖啡因，花青素 ，膳食纤维，粗蛋白和各种矿物质等有益成分。果皮茶的品质千差万别，口味也有所不同（和绿茶一样），但目前人们并没有为果皮茶建立统一的分级标准。

那我们可以怎样冲泡果皮茶呢？冲泡果皮茶与沏茶非常相似，让干燥果皮浸泡在热水中一定时间，然后过滤方可饮用。也可以放在冷水里冷萃数小时，可用于制作冰茶或鸡尾酒基底。还可以发酵制成果醋或啤酒。和手冲咖啡一样，浸泡的时间和果皮与水的比例决定了果皮茶的浓度，你需要根据自己的口味偏好进行调整。