咖啡圆豆和平豆的区别

咖啡的果实成熟后呈黄色或红色，外型就像是小一号的樱桃，故又称之为咖啡樱桃（Coffee Cheery）。我们平常所说的咖啡豆，其实是咖啡果实里面的种子，而非咖啡果实（喝种子的概念）。咖啡果实由果皮、果肉、果胶、银皮、种子所组成。

咖啡花的子房中有两个胚珠，因是自花授粉，所以授粉率极高，通常两个胚珠都会授粉成功，而发育成含有两个种籽（平豆）的咖啡浆果；但有少数只有单一胚珠授粉，而发育成单一而圆形的种籽，故称为“单豆”，又叫做“圆豆”。

一般情况下，一颗正常的咖啡樱桃内部，是由两粒咖啡豆并在一起组成的，平面相对，弧面对外，中间还会有一条裂沟，然而受到前述因素影响，部份的果实在成熟时会变型，只有单一豆子，这种椭圆形的单一豆被称为Peaberry。目前市面上常见的圆豆，知名的有夏威夷可那（KONA）圆豆、坦桑尼亚圆豆、牙买加正蓝山咖啡圆豆等。

这时候可能就会有人问了，圆豆和平豆的风味有什么差异吗？因为在贩卖咖啡豆时，零售商都会将平豆与圆豆区分开来，价格也有所差异，风味说不定也会有一定的差异。