蔬菜产业园区科学规划及运营管理

一、 科学的建设规划

1.园区规划定位

1）生产型蔬菜园区 主要是以产量和取得经济效益为主，需要有大量的具有丰富的蔬菜生产技能的从业人员为基础。例如：我集团所属受雇昂大西环现代农业产业园，占地3000亩，有智能温室5万平方米，阳光大棚400个，年产各种蔬菜1500万公斤，经济效益近5000万元。

2）示范性蔬菜园区 主要是用于蔬菜种植示范引领，适用于蔬菜种植基础薄弱，需要进行示范推广的地区。规划上智能温室、阳光大棚和拱棚都需要有。例如，由我集团托管的四川泸州董允坝项目就是带动示范性园区，核心区由智能温室2万平方米，还有阳光大棚和拱棚。

3）科技观光型蔬菜园区 主要是高科技蔬菜种植方式展示和蔬菜新品种展示，发挥引领发展的促进作用。例如，寿光蔬菜小镇项目。

4）观光采摘型蔬菜园区 主要是充分利用当地实际情况，把休闲农业和乡村旅游结合起来，形成集生态保护、文化传承和农业知识教育等为一体的“田园综合体”。例如，寿光合欣农场。

5）生态循环型蔬菜园区 将农作物秸秆作为基肥，整个种植过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。此园区可承载领养领种、周末农场等项目。

2.园区规划布局

园区的布局主要讲究的是“美观畅通、科学合理”。一般按照功能划分布局，即科技示范参观区、种植生产区、观光采摘区、农资技术服务区、加工配送区和办公区等。形象好的连栋智能温室、观光区、示范区、育苗区在园区的进口或者沿路位置。按照“参观区看点，生产区看面”的原则，科学合理的规划参观生产路线，避免尽头路和无意义的迂回。

3.园区规划棚型选择

从全国来看，不同地区要选择不同的棚型。北方地区越冬种植和早春种植选用普通日光温室，越夏种植和秋延后种植选用拱棚和连栋温室；南方越冬种植选用不下挖日光温室，早春秋延越夏种植选用拱棚和连栋温室。

二、合理的种植计划

大原则：种植品种不宜多，一般二、三个品种为宜。要统一种植，方便技术指导，产品集中上市。

1.影响种植计划的最大因素：市场行情变化规律

1）全国农产品市场行情变化最大的影响因素是各蔬菜产区的蔬菜集中上市时间和上市量。以山东为代表的黄河流域日光温室蔬菜产区主要是越冬蔬菜，集中在每年的11月份到来年的5月份大量上市。还有部分拱棚产区的秋延迟和早春蔬菜集中在深秋和来年的早春上市。还有海南蔬菜也是在冬季大量在北方上市。

2）东北、西北、华北北部高寒地区的露天单季菜主要集中在每年的8月至10月上市，主要流向是江南市场。而这些地区的日光温室蔬菜产量规模不大，主要影响当地市场行情。

3）当前，全国各地都在大力发展蔬菜园区，进行示范推广，带动农民发展蔬菜产业，这势必对未来的农产品市场行情产生较大影响。市场需求不是无限的，出现局部性产能过剩、行情烂市、大量蔬菜因不能转化为商品而烂掉的可能性是有的。

4）突发性气候变化和自然灾害会对市场行情产生巨大影响。

2.种植计划的制定

1）按照种植茬口制定种植计划。蔬菜各个产区和种植茬口集中上市时价格低，因环境因素影响产区少和产量低时价格贵。露天通常茬口、越冬茬口、越夏茬口、早春茬口、秋延茬口、烂市茬口。如：以广东、广西、云南和海南为代表的露天蔬菜产区（越冬茬）；江淮流域的拱棚蔬菜产区（秋延后和早春）；草原、高山夏季冷凉地区的露天种植（越夏茬口）。

2）参照市场行情变化规律安排种植计划。从市场变化行情中找出受气候影响，缺菜时间段和品种及价格贵的时间。大周期和年周期行情、总体气候和局部灾害。用人力可为的方式，改变种植环境和条件，做出种植计划。如：受低温和寡光影响，瓜类蔬菜和茄果类蔬菜在1、2、3、4月份产量低，价格高；受高温和多雨的影响，喜低温叶菜和茄果类蔬菜8、9、10月份产量低，价格高。越冬蔬菜产区最少，冬末春初1、2、3月份蔬菜最贵；越夏蔬菜产区最少，夏末秋初8、9月份不耐高温蔬菜贵。

3）以产品为主，制定种植计划。不管什么样的种植，都是以选择一个优质农产品为主，这是将劳动生产出产品，用产品转化为商品而赚钱的根本。安全有机农产品，保健农产品富硒蔬菜等，特色种植地标农产品桂河芹菜、潍县萝卜等。这些优质农产品不受市场供求关系的影响，一直昂贵。

三、园区的管理方法

大原则：规范化、标准化、科学化

1. 行政、运营管理

1）建立健全园区管理制度，落实责任制，细化工作目标。

2）实行标准化种植，按行业生产技术规程组织生产。

3）建立营销组织，制定科学、合理的营销策略和购销计划，采用积极的营销手段开展营销活动。

4）与菜农合作：工薪制+奖金制、合作制+分成制。

2. 生产、技术管理

管理目标：蔬菜植物健康生长、产量高、品质达标、提前上市或延后上市。

1）品种的选择，综合市场行情、气候、设施、茬口进行确定。

2）整地和底肥使用：新菜区施肥，老菜区施肥，传统整地施肥方法，有机肥和化肥用量，简易的整地施肥方法，流水坡度。

3）栽培模式，平畦栽培、起垄栽培、V型垄肩部栽培、平台栽培、M垄栽培、单沟双行栽培、单行双分栽培、单双行套种栽培、卧倒式栽培、一边倒栽培、逐步埋蔓式栽培。

4）定植。

5）整枝与疏果：单秆整枝、双杆整枝、西门斗整枝。

6）水肥供应

7）吊蔓。

8）生长调控增产方法

9）生产环境控制，温度、湿度、光照强度、CO2浓度、光照强度、EC值、PH值。

10）病虫害防治。

3. 人员培训

现场操作工人是生产环节的基础，农业用工，当企业员工来训练。

4. 物联网设备利用

给作物生长提供一个良好的环境，达到提高产量、节约生产成本、使蔬菜健康生长和管理更简单。

1）水肥一体机；

2）自动通风降温和保温设备；

3）自动加湿降温和打药系统的开发；

4）自动升温锅炉的应用。

四、投入品采购和产品销售

1. 园区的投入品供应

规模化园区要想产品符合绿色无公害标准，必须加强投入品管理，严格实行统一采购，及时供应，保证生产需要。投入品采购一般数量达到一定规模后可以降低成本，保证质优价廉。

2. 销售策略和实际操作

建立目标市场，避免大量生产的产品变不成商品。具体措施：

1）设立农产品批发市场，吸引客商来大量采购园区产品，方便种植方销售。

2）自己组织力量销售。

3）将农产品品牌化，注册商标，建立品牌文化，提高产品的附属价值。

4）利用互联网，开拓点首销售渠道。