咖啡如何选种

优良的咖啡品种是获得优质咖啡豆的前提。根据各地区气候情况、海拔高度、生态类型选择适宜的咖啡良种。一般选取结果期3年以上、植株壮实、高产稳产无病虫害抗性强的咖啡树作为采种母树。在植株的采收中期,摘取成熟饱满且内含2粒种子的咖啡果实。

采收后先对果实进行脱皮处理,而后通过浮选去除空瘪粒,再放入器具中自然发酵24-36h以去除咖啡果中的果胶。发酵完成后取出种子漂洗干净,放置在阴凉通风处摊开晾干储藏备用，不能暴晒，种子含水量达到12%-20%即可。咖啡种子储藏时间不宜过长，不宜超过3个月，种子制备好后应及时进行播种。