常见的咖啡产品

常见的咖啡产品可分为速溶咖啡、焙炒咖啡及即饮咖啡三类。

一、速溶咖啡产品速溶咖啡按加工工艺及外观形态分为三种：喷雾干燥速溶咖啡、凝聚速溶咖啡、冷冻干燥速溶咖啡。采用瞬时高温雾化干燥法而制取的粉末状速溶咖啡为喷雾干燥速溶咖啡；用喷雾干燥速溶咖啡再经凝聚造粒工艺而制取的颗粒状速溶咖啡为凝聚速溶咖啡；咖啡萃取液在低温下冻结，再经低温升华干燥而制取的块（粒）状速溶咖啡为冷冻干燥速溶咖啡。速溶咖啡按制作过程中根据辅料添加不同可分为两类：以咖啡生豆为原料，经焙炒、粉碎、萃取、浓缩、干燥、包装而成的纯速溶咖啡；以纯速溶咖啡为主要原料，添加或不添加白砂糖、植脂末及食品添加剂，经调配、混合、包装工艺加工而成的混合型速溶咖啡。混合型速溶咖啡口味多样，呈香迥异。

喷雾干燥速溶咖啡粉

冷冻干燥速溶咖啡粉

三合一速溶咖啡粉

二、焙炒咖啡产品焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉。不包括速溶咖啡、三合一咖啡和咖啡饮料等。焙炒咖啡的呈现有很多种：现磨咖啡、胶囊咖啡、袋泡咖啡、挂耳咖啡等，其中现磨咖啡在咖啡馆中制作，专业的咖啡师冲泡呈现出个性化咖啡风味；袋泡咖啡跟袋泡茶一样，通过在滤包内放置经烘焙好的咖啡豆研磨成的粗细适宜的咖啡粉，一般用于制作冷萃咖啡较多。挂耳咖啡，是由咖啡豆经过烘焙与研磨后，装入具有孔隙的无纺布或尼龙材质的虑袋中，再密封于独立包装中的一种便携式咖啡产品。为保持良好的饮用风味，有些在密封于独立包装之前充入氮气进行保鲜。饮用时，将滤袋两边的“挂耳”挂在杯子两边，匀速加入热水（85-95℃最佳），热水渗过咖啡粉萃取出咖啡液，消费者根据喜好加入糖包或奶包搅匀即可饮用。

胶囊咖啡，是将优质精选咖啡豆烘焙磨粉后即刻灌装于铝箔胶囊中，制作时将胶囊咖啡放入胶囊咖啡机，25秒钟即制作成一杯意式浓缩咖啡，也可随意制作成各式意式咖啡料理，胶囊咖啡由于其特殊的包装材料，可使灌装的新鲜咖啡粉保持两年内品质稳定。但胶囊咖啡的使用需要搭配胶囊咖啡机。由其是新一代软胶囊咖啡机采用专业针刺技术和压力系统，能使咖啡粉萃取出表面呈榛子色的油脂，制作出的咖啡完全可以和专业咖啡馆中半自动商业咖啡机相媲美，效果比家用自动咖啡机大为提高。三、即饮咖啡即饮咖啡，是以焙炒咖啡豆或咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，可添加糖、乳或乳制品、植脂末、食品添加剂等，经加工制成的液体咖啡饮料。目前国内即饮咖啡产品基本都是加奶加糖的三合一液体饮料，随着消费者对产品品质的追求，即饮黑咖啡产品逐渐凸显，其中即饮黑咖啡产品进一步细分为微糖型和无糖型。冷萃咖啡以低温长时间萃取而成，低温冷萃让冷萃咖啡具有独特的风味，一般可冷藏保存90天左右，是目前几年咖啡行业的新宠。