健康生活油中来|教你读懂食用油的包装和标签

食用油的生产厂家众多，品种琳琅满目。我们可以通过包装标签从众多产品中选购到优质、健康，符合国家食品安全标准的食用油。

首先要看食用油包装上标签的标注项是否齐全。根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2011）规定，9 项必须标明的内容为：① 食品名称；② 配料表；③ 净含量和规格；④ 生产商和（或）经销者的名称、地址和联系方式；⑤生产日期；⑥ 保质期；⑦ 贮存条件；⑧ 食品生产许可证编号；⑨ 产品标准代号。

此外，还需要标示营养成分、质量等级、制作工艺、产品原料的产地等。原料是经过电离辐射线处理的或是转基因的，也要标示相应字样。

其次要看营养成分表。一般包装上营养成分呈现会以表格的形式，强制标示的内容包括：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。部分产品还会标示其他成分，如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素 A 等，但其醒目程度必须弱于强制标示内容。

值得注意的是包装上可能对某些特殊成分进行了标示，如富含维生素 E，高角鲨烯含量、高锌等，对其营养功能进行了一定阐述，如：维生素 A 有助于维持皮肤和黏膜健康；锌有助于改善食欲。

为了杜绝原料配比不清、以次充好的乱象，促进建立透明规范的消费环境和市场秩序，引领行业高质量发展，2018 年12 月正式实施的新国标《食品安全国家标准 植物油》（GB2716—2018）中要求，食用植物调和油的标签应注明各种食用植物油的比例，以便于消费者进行选择。

图片来源：《健康生活油中来》