你看这鱼，它这么“狗”，又那么香

今天文章的主人公是鱼，一类名字比较特别的鱼，叫狗鱼。

这......是有多“狗”啊？没错，虽然它是鱼，但是真的“狗”！

为啥说狗鱼很“狗”？

要说长相，狗鱼和狗倒是关系不大。

修长而呈圆筒形的身体、平扁如鸭子的宽阔大嘴，三个奇鳍聚集在身体后方，为长长的身体提供强劲的爆发力——这往往是一条狗鱼给人们留下的最初印象。

北美狗鱼（Esox masquinongy）是体型最大的狗鱼，看起来就一脸凶相。图：fishfriender

狗鱼属于狗鱼目狗鱼科，是一类体格强健的淡水鱼。

我为啥说它“狗”呢？因为狗鱼是很贪婪的捕食者，不光吃得多，还是伏击型的猎手——它会突然发起冲刺，一下抓住近处的猎物。

一口咬住一只青蛙

图片来自：bioweb.uwlax.edu

狗鱼不光对水里游动的鱼虾来者不拒，就连水面上的小型哺乳动物和水鸟也常常被它袭击。要是赶上狗鱼饿了，那就更不挑剔了——它甚至不介意对与自己体型相仿的同类下手。

有时两条狗鱼纠缠不清，你中有我我中有你，最后双双毙命，反倒是让其他动物捡了便宜。

一条白斑狗鱼试图吞下另一条白斑狗鱼，结果对方太大，给自己噎住了。图：keyassets.timeincuk.net

北美民间流传着“狗鱼吃人”的传说，想必也是取材于狗鱼贪婪的食性。

如果狗鱼能长得再大点、再粗点，也许它们并不介意把水中游动的裸猿们列入食谱吧？（bushi）

拿不动了拿不动了！

图片来自：fishing worldrecords

各种狗鱼

狗鱼的家族并不庞大，如今全球共有7种狗鱼，都生活在北半球北部的冷凉地区。

和它的远亲鲑鳟鱼类一样，狗鱼们对热带地区的繁华不闻不问，完全不感兴趣。

带纹狗鱼（Esox americanus）体型最小的狗鱼

图片来自：nas.er.usgs.gov

我国分布有两种狗鱼——白斑狗鱼和黑斑狗鱼。

俩都是狗鱼，要怎么区分呢？

看图请猜

下图中出现的是____斑狗鱼

图片来自：fishbiosystem.ru

恭喜你答对了！上图就是黑斑狗鱼。

就是这么的简单粗暴——黑斑狗鱼身上的斑点是黑色的，白斑狗鱼身上的斑点是白色的。哇哦~好像知道了什么了不得的知识点呢！

而且在我国，你不会在同一个地方同时见到白斑狗鱼和黑斑狗鱼。因为白斑狗鱼在我国只见于新疆额尔齐斯河，而黑斑狗鱼只分布在黑龙江，它是生活在远东地区的鱼类，在全球范围内最西的分布区也不到新疆这个经度。

这样一来，只要知道了产地，哪怕是鱼块也能认个八九不离十了。

白斑狗鱼幼鱼：我一个宝宝，听不得你说什么“鱼块”。图：strikeandcatch.com

如果要在淡水鱼类中评出一个“北境之王”，那或许就是白斑狗鱼。

放眼全球，白斑狗鱼广袤的分布范围覆盖了整个北半球的北部，它是自然分布最广泛的淡水鱼之一，无论是亚洲最东端的白令海峡沿岸还是北美五大湖区，都能看到它的身影。

白斑狗鱼，我国最常见的狗鱼

图片来自：wiki

对了，狗鱼有个兄弟比它更猛——荫鱼科（又叫泥狗鱼科）。不同于动辄数十厘米乃至一米以上的狗鱼，荫鱼小巧而低调，除非是相关领域的人士或产地居民，否则鲜有人知道这一类群的存在。

不过，荫鱼科的阿拉斯加黑鱼（Dallia pectoralis）名气倒是很大，因为它甚至可以在冰冻状态下存活！拥有这样的特异技能，在极寒的阿拉斯加水域中自在游荡就根本不是什么问题了。

阿拉斯加黑鱼，小但猛

图片来自：roughfish

狗鱼好吃吗？怎么吃？

白斑狗鱼偏好水草丰茂的水域，但强悍的适应能力使得它们出没于多种水域，白斑狗鱼甚至能适应一定的盐度，在北欧的波罗的海几乎全域分布。

波罗的海中捕获的白斑狗鱼

图：pikepride.net

而且，白斑狗鱼还不是特别怕热，哪怕是在我国炎热的两广，我们也时不时能在饭馆中发现狗鱼的身影。什么，饭馆？

是的，终于说到你们最关心的吃了！

红烧狗鱼

在我国，狗鱼的养殖业也正在发展。白斑狗鱼是我国主要的养殖狗鱼种类，这种来自北方边陲的大鱼，也因此走进了祖国各地。狗鱼个头大，肉质细腻，刺也少，是一种优质的食用鱼。

不过毕竟人家喜欢低温，在我国养殖起来还是受了些限制——狗鱼在华南地区市场上不算常见，价格也居高不下。

狗鱼吃法很多，烤着吃，风干吃，炸着吃鲜香肥美，各有风味。没吃过的朋友，下次去新疆旅游一定记得安排上！

烤狗鱼

图片来自网络

炸狗鱼

图片来自：facebook

狗鱼干

图片来自：下厨房

狗鱼丸子汤

参考文献：

[1]Campbell, M. A., Larsen, A., Collins, J., & Collins, M. (2014). Winterkill of Alaska Blackfish (Dallia pectoralis) in Methane Discharging Lakes of Denali National Park’s Minchumina Lake Basin. Northwestern Naturalist, 95(2), 119–125. doi:10.1898/nwn13-27.1

撰文 | 罗腾达

微信编辑 | 高兴

来源 | 博物