一个把厨余垃圾变废为宝的“魔法箱”-

疫情期间，一批又一批的餐饮大厨、烘焙大师在朋友圈里横空出道。在享用自己烹饪的美食之余，厨房里堆积的菜叶子果皮也给居家的人们带来了烦恼，厨余垃圾堆积带来的臭味一阵阵钻入鼻孔简直是噩梦。

不过好在，有一个箱子能把厨余垃圾升级成为 “黑金土”，当你路过这个箱子的时候你不仅闻不到异味，在冬天的时候，靠近这个箱子甚至还能感到温暖。

生活有的时候需要反着来，你制造了垃圾，可垃圾它不一定非得是垃圾。

招人嫌的厨余垃圾，却被“温柔以待”

每次路过社区垃圾桶或垃圾转运站，很大几率会有一阵酸臭难忍的味道扑面而来，大人们皱皱眉，小朋友捏着鼻子捂着嘴飞速的跑过。这个令人难以忍受的味道的源头就是厨余垃圾。

我国厨余垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，厨余垃圾水分和有机物含量高，不适当的处理就会带来恶臭并吸引虫蝇，在社区里提到它们，没有人不皱眉头的。

可在青岛市郑州路社区的很多居民家中，厨余垃圾却成大家的宝贝。

“青岛你我”的负责人徐进是一位巧匠，社工出身的她带领她的团队，结合厨余垃圾堆肥和社区花园改造，为社区定制了能让社区居民参与环境改善行动方案。在这个方案中，他们有一个神奇的箱子，能够将厨余垃圾以无异味的方式转化为肥料，然后用于建设社区花园，打造“厨余堆肥—花园还土—种植美化”的绿色自循环模式。在这里，垃圾分类俨然变成了一件有意义又有趣的事情。

那么这个箱子到底神奇在哪，同样是堆肥，为什么这里的厨余垃圾就能够不产生异味呢？

说起来，堆肥箱的结构有点像摩卡咖啡：一份浓缩咖啡垫底，加上半分巧克力酱调和苦味，再来一份热牛奶顺滑口感，最后以半份鲜奶油装饰杯口。

堆肥箱是这样的

1、现在底部放一些干树枝之类粗大的材料：为肥堆空气流通提供空间；

2、铺上一层切碎的果皮、菜叶之类湿的材料；

3、铺放一层路边的落叶，覆盖住厨余，同时还可以添加一层薄土，并洒水润湿堆肥的整个表面：起到装饰表层，掩盖味道的作用；

再按照2-3的步骤（厨余-落叶-洒水）继续投放堆肥材料，直到装满为止，再每隔一个月左右与，整体翻动一次肥堆，使所有材料充分接触空气，加快发酵进程。

与摩卡咖啡的组成更加相似的是：放入大量厨余和落叶后，一周左右，肥堆会冒出热气，温度可达40-60℃。一般夏天约2-3个月，冬天约4-5个月，就能看到破碎完毕的黑色堆肥，全部材料的彻底分解，即堆肥完成，大概需要6个月的时间。（南北有差异）

小区居民孙桂琴说，因为不喜欢垃圾在家过夜后的酸臭味，以前家里的厨余垃圾都混在生活垃圾中扔掉了，那个时候不知道还可以把垃圾转化为肥料来给家里的花草施肥，现在看到社区推行垃圾分类回收有这样有趣的模式，就迫不及待去参加了。

在郑州路社区中，居民可以到社区志愿者那领回一个小塑料桶，专门用来收集厨余垃圾，而这些收集来的垃圾，将统一到社区里的堆肥点，由社区志愿堆肥师来操作。

这些厨余垃圾到了堆肥师的手里，就像食材到了厨师们面前，不一样的是，堆肥师们拿起的是三叉农具，而厨师们拿起菜铲，相同的是那亘古不变的动作: 铲它！

每隔两三天，社区志愿者李师傅就会带着装备来到堆肥箱前，拿着三叉农具搅拌堆肥。“这是干什么，怎么里边还冒着热气？”遛弯的大爷大妈常好奇地围观。

“这是咱社区居民把餐厨垃圾都分出来进行堆肥，然后共建社区花园。”李师傅耐心解释道，“这个堆肥不仅没有臭味，还能到六七十度呢，能把虫子什么都杀了！”“出锅啦，热气腾腾.....”李师傅一边翻堆，一边看着冒着腾腾热气的堆肥箱，高声欢快地说，仿佛他翻的不是厨余垃圾，而是超级美味！

▲社区工作人员对堆肥箱进行搅拌

此外，郑州路社区还号召居民利用各种厨余废弃物制作环保酵素、手工肥皂等。

“这些环保酵素可是宝贝，家里很多地方都能用得上。”孙桂琴介绍说，“过滤出的环保酵素经过1:500兑水稀释，可以用来冲厕所，消除厕所异味；厨房洗鱼遗留的腥味，用环保酵素一擦就会腥味全无。”

不仅环保酵素，各种造型的手工肥皂也令人耳目一新。“这些都是用厨房产生的废油制作的，

郑州路社区的实践证明：厨余堆肥不仅可以让厨余垃圾减量化、资源化、无害化，更是一种调动居民参与垃圾分类和社区治理的方式。

在小区堆肥收集管理队（每天定点收集家庭堆肥）、银发护花队（主动提供社区花园苗木和堆肥箱设置和管理）、能工巧匠队（主动担当起社区花园维护、社区堆肥箱翻肥管理职责）、和绿主妇队（环保酵素、环保制皂、参与式花园规划）的共同努力下，厨余垃圾变废为宝，阵阵花香替代了垃圾的酸臭味，郑州路社区有了崭新的面貌。

▲社区环境治理前后对比图

壹起分社区计划

公益组织零废弃联盟在全国成员伙伴机构的沟通助力下，和壹基金联合设计了一套适合城市社区实际情况的公益项目，即“壹起分社区计划”。

截至2020年6月，全国已有152家公益组织/志愿者团体加入了壹起分社区计划的“大家庭”。通过联合并赋能全国在地公益组织网络，唤醒、培育和带动更多社区环保行动者，推动零废弃示范社区的建设，让垃圾减量与分类成为社区居民的日常习惯，与政府及社会各界共同解决垃圾围城和污染问题。

壹起分社区项目将“垃圾分类”这件事变得有趣。具体包括三个子项目版块：培育社区环保生活家、赋能社区伙伴、建设零废弃社区。