痛风等于“痛疯”？这些食物你一定需要注意！

我们老爸评测啊，有位不愿意透露姓名的郭先生，签名是这样的:

你以为他是卷王加班到深夜？不，他是痛风痛到整晚睡不着......

经历过的人都有这样的感受：痛的部位一点都不能碰，一碰能痛很久，睡眠很差，精神也不好。

痛风并不罕见，目前在我国已经成为仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，而且痛风患病逐渐呈现高流行、年轻化的趋势。

据2017年《中国痛风现状报告白皮书》显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人。

这不，几天后就过年了，痛风患者免不了要有好些顿“美味大餐”。

不过这其中，极可能有对痛风不太友好的食物（而且不少），所以今天就给大家避避雷，顺便告诉你应该吃哪些。

以痛开头的“痛风”，到底是怎么产生的？

痛风是一种关节炎类疾病，而血液里尿酸过高是引起痛风的诱因。

因为血中尿酸超过一定浓度（男性420μmol/L，女性360μmol/L），会析出尿酸钠结晶，而这些结晶会堆积在软骨、软组织、肾脏以及关节处，从而引起疼痛。

人体中的尿酸来源有两种，一是身体合成的部分，二是食物中的嘌呤代谢产生的尿酸。

如果再遇到嘌呤代谢紊乱、尿酸排泄受阻或减少，尿酸自然就变高了。

而嘌呤（piào lìng）是核苷酸（属于DNA成分）分解的产物，食物里基本都有。一般来说，嘌呤在人体内会氧化成尿酸，进而加剧高尿酸血症，增加痛风发作的风险。

因此，尿酸高的人和痛风病人要少吃嘌呤高的食物。

那问题来了，到底哪些食物嘌呤高？

嘌呤来自细胞核中的核苷酸，所以细胞数量越多的食物，嘌呤含量就越高，比如代谢旺盛的内脏和肌肉组织。

总体来说，食物中的嘌呤对比是这样的：肉类食品>植物性食品>奶制品。

为了让大家直观选择，我们根据每100g食物的嘌呤含量，将不同食物大致分为四个等级:

看到这里，你是不是觉得要记的食物太多，数不过来？那可以记住以下饮食原则：

细心的小伙伴会发现，豆类的嘌呤含量在植物性食物中明显偏高。

目前有研究认为，大豆可以增强尿酸排泄，但也有研究表明食用豆腐和豆浆易引起痛风发作。

因此，对于豆子和豆制品，不鼓励也不限制。

而果糖虽然不含嘌呤，但它在身体里的代谢会消耗大量的腺苷三磷酸（ATP），会促进体内尿酸合成，从而增加痛风患病风险。

我们的技术员小哥哥还努力地准备了一段不押韵但贴心的顺口溜：

最后，希望2022年的你，少吃“痛风套餐”，把健康紧握在自己手中！

编辑 | 素素

设计 | 大毛

参考文献

[1]吴若男,韩磊,赵婷.痛风营养治疗的研究进展[J].中国食物与营养,2018,24(08):65-69.

[2]中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)[J].糖尿病天地(临床),2016,10(07):289-307.

[3]中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)[J].中华内分泌代谢杂志,2020(01):1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13.

[4]WS/T 560-2017,高尿酸血症与痛风患者膳食指导[S].

来源：老爸评测