复工吃饭这件大事千万要注意

好消息，老爸评测通过层层审核，终于正式复工了！就在我情绪高涨地准备复工需要的材料时，“一盆冷水”泼了过来，我收到了“度娘”发来的一条官方提醒通知：勿订购白切鸡、寿司等外卖。

顿时傻眼。是啊，刚复工，很多餐饮业还未恢复，这吃饭可是个大事儿，怎么办？点外卖靠谱不？安全么？估计很多复工在即的小伙伴也在头疼这个问题。

仔细研究了下，别说，复工后的吃饭问题，大有讲究。

外卖可以吃，但不要点这些食物专家表示，即使快递或外卖上存活着病毒，也不等于达到了感染条件，病毒经快递或外卖传播的可能性极低。

谨慎起见，大家点外卖可尽量选择“无接触配送”平台，取外卖时佩戴好口罩，外卖取回后及时去掉包装，一定牢记要洗手。

另外，广东省市场监管局发布消费提醒：单位订餐不订购冷食、生食和鸡蛋类炒制菜品；还建议点外卖勿订购白切鸡、寿司等高风险菜肴的盒饭。没错，这就是我收到的那条官方提醒的前身。

简单来说，就是外卖可以吃，但不要点凉菜、生食。

比如外卖菜单里的“卤味凉菜”，还有一些冷鲜包装的，就需要我们注意了。

为什么如此建议？

看似熟食的白切鸡，由于做法上讲究“不过熟、皮脆肉滑，甚至骨中带有一点血丝为正宗”，而容易残留未杀死的致病微生物。

而寿司等凉菜，尤其是肉类，由于没有再次加热至熟透（中心温度 70℃ 以上），更容易受到微生物的污染。

▲动图来源于soogif

此外，餐饮店制作的鸡蛋类的炒菜，为了追求嫩滑口感，鸡蛋往往没有全熟。未全熟的鸡蛋也存在微生物感染的风险，生的鸡蛋、溏心蛋或流心荷包蛋，就更不建议大家在点外卖时选购食用了。

大家注意，不建议订购鸡蛋类炒菜，不代表不能吃鸡蛋。如果是自己购买的生鸡蛋，煮熟煮透是可以放心食用的。

▲ 实测鸡蛋煮到15分钟以上可以全熟

外卖配送到时中心温度应在60℃以上放置超过2小时需再次加温监管局要求餐食配送到时的中心温度应在 60℃ 以上。60℃ 是个什么概念？没有温度计的情况下，体感大概就是手摸烫、嘴吃也烫，但是还能吃下。

如果外卖餐食配送后，常温放置超过 2 小时，需要微波炉加热至 70℃ 以上方可食用。

为什么温度设定在 60℃ 和 70℃？看下面这张图。

10~60℃ 被称为食物的“危险温度带”，60℃ 以下是微生物最舒服、食物最危险的温度。所以一般情况下，把食物最中心的温度加热到 70℃ 以上，相对是较安全的。

除上述两点外 点外卖还要注意以下几点多选富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜，和容易烧熟煮透的肉类等食材。即使食物表面附着病毒，也不会存活太久，只要彻底加热就可以隔绝。

水果用流水反复冲洗后食用，尽量削皮。

▲动图来源于soogif

虽然疫情得到了一定的缓解，各企业单位也都陆续复工，但个人防护工作仍然不能掉以轻心。

复工复产后，外卖能吃，但有条件的朋友，最好还是自己带饭。尽可能不集中用餐，推荐交叉错时的方法。就餐时保持适当距离，推荐“考场式”就餐座位，避免面对面用餐。

这里一定要感谢下公司综合部的小伙伴，文章还没写好，吃饭的问题就给解决了。统一订餐，无需烦恼吃什么，打开餐盒，每天都是 surprise！

最后再唠叨一句，在家宅久了想出来放风的心，咱们都理解，但请时刻谨记：少团一次局，同事情谊不会断！聚一起吃饭，给社会组织添乱！