居家隔离不囤菜，能否靠「阳台种菜」养活自己？

审核专家：王国义中国农业大学营养与食品安全博士后

最近疫情的反复，又让很多小伙伴们燃起了“囤货”的欲望。小编的朋友圈里最近谈论的也都是囤货的话题，有些比较硬核的，甚至已经在讨论如何改造自家阳台来实现“蔬菜自由”。

未雨绸缪的群友们开始开发脑洞（图片有修改）

来源丨小编

当然，实际生活中需要囤积大量食物来度过危机的可能性几乎为零，但相信好多小伙伴都幻想过这样的情景：世界末日到来，自己一个人躲在家里依靠未雨绸缪储备的物资和家里种植的粮食蔬菜维持生存，躲过逐渐逼近的危机……

那么，让我们来考虑一个比较接地气的科幻问题：如果世界末日到来，依靠在阳台种粮食种菜能养活自己吗？

做假设的前提

开始之前，需要说明的是，这里所说的和所计算的产量和数值仅是大致估计，在很多细节和方面不会百分之百契合实际情况，咱们就抱着一颗科幻的心来研究这个问题吧~

好，脑洞开始。

我们先假设世界末日来临了，外界已经遭受了严重的污染/辐射/传染病/丧尸……但你家的建筑物能给你提供非常好的防护，住在家里完全不担心受到任何伤害——简单来说，不能出门。

没准就是地球背面挨了一发陨石

来源丨网络

同时，你的家里有所需的各种工具，以及足够你吃到第一次收获时的储备口粮和不限量的水。因为不管种什么，也不能一晚上就长出足够吃的量——除非在电子游戏里。

我们的核心问题是：想要维持一个人的口粮，需要种多少作物？

一个人一天吃多少？

那么问题来了：一个人一天需要多少营养素才能维持生命？我们在维基百科和其他一些资料网站上查到的40-50岁的成人每日推荐摄入的营养成分表如下。

来源丨维基百科

综合其他参考资料得到的数据大致如下：

成年男性每日推荐摄入的各类食物为:

谷物等主食300克；蔬菜400克；水果300克；肉、禽和鱼虾150克；蛋类50克；豆和豆制品40克；奶和奶制品300克；油25克。

成年女性每日推荐摄入的各类食物为:

谷物等主食250克；蔬菜300克；水果200克；肉、禽和鱼虾100克；蛋类25克；豆和豆制品40克；奶和奶制品300克；油25克。

末日的条件下显然难以维持最合适的营养摄入，毕竟条件有限，需要养殖的肉、蛋、水产和长时间栽种的水果显然没法考虑了。我们干脆把问题简化成只吃主粮和蔬菜，标准也降低一些，也就是每人每天所需250克谷物粮食。

种什么？怎么种？

在阳台上种玉米水稻或小麦很显然不能满足粮食所需。为了找到适合在阳台上种植的主粮，我们查了一些资料，比较靠谱的方案有两个：红薯（Ipomoea batatas）和马铃薯（Solanum tuberosum）。

红薯和马铃薯 来源丨网络

整体来看，这两者具有在世界末日时期为人提供营养的全部要素——营养全面、能量充足、容易栽培、产量可观……

不过经过综合考虑，我们还是建议你选择红薯作为世界末日时期的主粮。

对比马铃薯，红薯有几个难以忽视的好处：第一，红薯的含糖量比马铃薯更高，在粮食短缺的情况下可以提供更多的能量；第二，除了块根，红薯的茎里也含有淀粉，可以作为粮食不足时的应急食品；第三，红薯的茎和叶可以吃，本身就是一种绿叶蔬菜，能在一定程度上补充缺乏的维生素C；最后，储存中的马铃薯容易发芽，而马铃薯芽有毒，因此不利于储存。

种在花盆里的红薯苗 来源丨维基百科

现在我们已经决定了作物的种类。前面我们说到水是足够的，假设你平时喜欢园艺，家里储备了足够的栽培基质，在你的储藏室里还有一个可以利用人类每日代谢废物生产肥料的设备（沤肥的罐子），我们现在就可以开始种红薯了。

种多少？多久收？

接下来的问题比较实际了：要种多少红薯才够你的每日口粮？

不巧的是，我们没有找到家庭菜园种植红薯的产量数据，因此这里引用农业农村部新闻稿中提到的红薯平均亩产量（约为每亩3000kg）作为参数来做一个不负责任的粗暴计算。考虑到你的阳台光照难以达到最优的种植效果，我们再把红薯的亩产量打个折，就算2000kg/亩好了。

丰收的红薯确实能给人一种粮满仓的满足感

来源丨网络

经过咨询农业相关从业人员，我们大致得出红薯的一个收获期为120天。一亩地的面积约为666.67平方米，那么用亩产量除以面积再除以收获期的天数，大致得到的数值就是你的阳台菜园中，每平方米种植面积每天平均生长出红薯的量。

掏出手机计算器，我们得到这个数值大约是25克，看起来远远不够养活一个成人。不过换句话说，只要把种植面积扩大到10平方米，就刚好能满足一个人的需求了。

问题在于，10平米的阳台（可种植面积）对大多数房屋来说有些难度。

来源丨某购物网站

好在我们找到了这种可以叠加起来的种植箱。按每个箱子的面积约为0.16平方米（40厘米*40厘米），一组三层来计算，每一组的种植面积约为0.48平方米，也就是说，在你的阳台上，需要20组以上的种植箱，考虑到光线照射问题，一个5平方米，阳光充足的阳台应该足够你摆下这么多种植箱。

计算一下，如果每120天收获一次，刚好可以满足你每日的口粮所需。考虑到红薯可以随吃随挖，我们的粮食储备还可以更充裕一些。

要不要改善一下生活？

有了红薯这个稳定的粮食来源，我们还可以改善一下生活。总吃红薯，生活也是枯燥无味的嘛（或许并不是完全无味，想想长期只吃红薯，你的消化道会发生什么样的变化）。

假设你的冰箱里还有一朵没吃完的平菇（Pleurotus ostreatus），厨房里还有能用来高温消毒的高压锅，那么利用干燥的红薯茎、叶以及废纸等材料，我们还可以制作出真菌培养基。

野生的平菇 来源丨维基百科

没错，有蘑菇可以吃了。

来源丨美食天下

对比红薯，蘑菇能提供更多的营养成分。更重要的是，蘑菇的生长不需要阳光，你完全可以在家里的任何一个温湿度适宜的地方栽种它们。

主食、绿色蔬菜（红薯叶）和菌类，现在你的食物来源可以说既健康又稳定，至少可以让你坚持到救援到来或者危机过去。

等等，你说还想获取动物蛋白？

其实也不是办不到。生长快、繁殖快而又具有丰富蛋白质的小型动物其实很容易获得——只不过大多数人在心理上都难以接受它们的来源——想想那些末日电影里，人们的口粮就知道啦！

来源丨某游戏截图