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到底是什么把螺蛳粉搞臭的？

上传时间：2022-05-01

混知

专治各种不明白！！！

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混知

专治不明白！

评论

演绎无限精彩

大学士级

很多人爱吃笋，就是因为它鲜，被菌发酵后，谷氨酸更多，比鲜更鲜。

2022-05-01

演绎无限精彩

大学士级

笋里的两种氨基酸，半胱氨酸和色氨酸，会被菌分解为臭鸡蛋味的硫化氢和粑粑味的粪臭素。

2022-05-01

CZH科普

大学士级

我还没有吃过螺蛳粉，听说螺蛳粉里酸笋就是用又鲜又臭的复杀口感，有机会品尝一下。

2022-05-01

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