餐饮老板迎来救星，国内巨头对美团动手，第二波红利期将来临

2019年，对美团来说，是很有纪念意义的一年。第一、虽然阿里巴巴将旗下的饿了么和口碑合并，但仍然没有对美团造成威胁。根据Analysys易观的数据，2019年第三季度，美团在外卖市场的交易份额已经增至53%。第二、因为阿里巴巴的折戟，让美团再度实现单季度整体盈利，并且市值翻番达到了5500亿（元）。第三、这是美团成立的第十年，创始人王兴在内部信中表示“新的十年，将增加科研投入，在组织建设与人才发展方面更上一层楼。”

这段话的信息量有些大，笔者在此将之拆开。“饿了么+口碑”是阿里巴巴在此前出过最狠的一招，负责人王磊自信满满，定下了“中短期争夺50%外卖市场份额”的目标，但是却输了。投资者见此，认为阿里黔驴技穷，便纷纷增持美团的股票。考虑到大家对5500亿元市值可能没有什么概念，这里稍作补充，美的的同期市值为3770亿，滴滴出行的市值为3600亿。在前方捷报频传的情况下，美团腾出手来，要大力发展科技。

很明显，美团已是鱼跃龙门，但是举杯欢庆的席间，却不见“合作伙伴”餐饮老板的身影。据悉，在饿了么逐渐式微的这两年时间里，美团的抽成已经达到了20%，全国统一扣点。这还不算完，在部分地区，美团更是要求商家缴纳300元的“排他”保证金。但凡商家入驻饿了么被发现，保证金被扣不说，美团的抽成份额还将涨至30%。更让人感到心惊的是，在大家被迫歇业的几个月里，美团对商家进行了“生意贷”（日日率0.05%）短信轰炸。

这是什么概念？虽然网上常有“餐饮业利润高达5成”的传闻，但实际上却经不起推敲。也许过去生意好的商家能有50%的利润率，但如今已是外卖订单满天飞的年代，这份利润将无限接近30%。更何况爆红的永远都是少数，且餐饮业的营收具有明显的季节性。美团在做的事已经是试探商家的利润底线，想要继续开店，只有“涨价让消费者买单”和“为美团打工”两个选择而已。至于那份“排他”保证金和利息高于大部分平台的“生意贷”，更是吃人不吐骨头。

这份“吃人不吐骨头”的价值观，在2019年第三季度美团点评财报中，表现得淋漓极致。前面提到市场份额上涨，再进一步，便可看到外卖交易量和外卖收入的不匹配增长。在如此之高的抽成之下，美团用38.1%的外卖交易量增长，完成了39.4%的外卖收入增长率。有些读者可能就要问了，难道商家就不能反抗吗？当然可以。据餐宝典消息，2019年2月19日，重庆市工商联餐饮商会联合1987家企业向美团发出一份公函。公函主要内容是“延长免佣时间，降低佣金抽成让商家喘口气”。

只可惜，所谓的公函仍然是商量的口气，准备开启一个新十年，大步向前走的美团，当然可以继续眼观鼻鼻观口口观心。这个时候急需一个能够对美团造成威胁的国内巨头出现，于是阿里又出手了。阿里名下的本地生活服务公司，重新调整了组织架构，拆出到家、到店、商家中台和创新三个事业群和新零售、生活服务、物流事业部三个事业部。不仅如此，负责人还被换成了蚂蚁金服CEO胡晓明，打出的口号是“未来三年让4000万线下商家登上支付宝”。

那么问题就来了，在“饿了么+口碑”祝贺都无济于事的情况下，阿里能对越发嚣张的美团，造成威胁吗？当然可以！第一、阿里的重现出发，表现了其不破楼兰终不还的决心；第二、蚂蚁金服的市值可是10000亿，CEO胡晓明亲自操刀，王兴根本没资格大意；第三、此前“饿了吗+口碑”所得到的资源，不过是天猫、淘宝、支付宝等平台的推广，存在着转化率的问题。而阿里这回打出的口号，却是“商家登上支付宝”，战场换了，局势自然也会不同。救星阿里的出现，对于商家来说，绝非一般地打破垄断，而是美团饿了吗2.0。第二波红利期即将出现，无论成败，餐饮业都能喘口气。（李双喜）