食用醋到底能不能改良盐碱地？

前几天，看到一个这样私信“梁老师，醋能够改良你说的盐碱地吗？”说实在的看到这个消息，我的第一感觉就是你好有钱。为此，我们一起算一下，酸一酸这个土壤到底行不行！

首先，什么是盐碱地？

盐碱地，土壤中含有过多的盐碱成分，对农作物有危害的土地。

实际上，盐碱是指的盐和碱2个概念。对于土壤，盐和碱可以出现盐土、碱土、盐碱土三个基本情况，而每个情况又有多种类型和具体表达方式。

盐地：受中性钠盐（主要是氯化钠和硫酸钠）影响的土壤；

碱地：受碱解钠盐（碳酸钠、碳酸氢钠、硅酸钠）影响的土壤。

其次，土壤盐碱含量多少才是盐碱地？

土壤盐分对农作物的危害程度是灌区土壤盐渍化的划分基本依据，根据中国土壤盐化分级标准，0.1%是轻度界限，小于0.1%的不用考虑改良；碱化土壤分级的划分指标，归纳为土壤碱化层的碱化度（ESP）小于5%者为非碱化土壤，5~10% 为弱碱化土壤，10~15% 为中度碱化土壤，15（20）~25（30）%为强碱化土壤。

土壤盐化分级指标

第三，盐碱地改良中有没有醋这个方法？

早在2500多年前我们的祖先已经耕作在中原地区的盐碱地上，在改良利用盐碱地中创造和积累了宝贵的经验；早在《禹贡》、《周札》、《管子·地员》等著作中已有关于盐碱地治理的记载。

归纳起来盐碱地改良的方法包括两大类：盐土：拿出去、降下来、调一调；碱土：对付碱的最好办法就是酸，其次就是水。

在实践过程中盐碱地改良的方法一般包括五大类：工程改良、水利改良、农业改良、化学改良和生物改良。

化学改良中有三类物质：含钙物质，主要以钙代换Na+为改良机理； 酸性物质，主要以中和碱为改良机理；有机类改良剂，可以黏结土壤细颗粒，形成良好的团粒结构，改善土壤理化性质。

醋，是我们常见的有机酸，因此从原理上讲醋既是酸又是有机质改良盐碱地是可行的。

第四，醋到了盐碱地会怎么样？

醋，是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。

乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4。

因此，醋到了土壤中会发生以下几种情况的反应：

情况1：碱土，土壤中的酸会和土壤中的碳酸根或者碳酸氢根进行中和反应，生成二氧化碳和水。

情况2：盐土，醋不会和土壤中的碳酸根反应，但是在北方土壤中碳酸钙含量较高，醋的氢离子会与期反应，形成醋酸钙，然后钙离子代换钠离子，降低ESP，降低土壤盐碱危害。

情况3：盐碱土，醋首先会和碳酸盐反应，生成二氧化碳和水，多余的酸和在与碳酸钙反应，溶解钙离子，降低ESP，减轻危害。

第五，算一下多少醋才能改良盐碱地呢？

一亩地的土壤重量= 667平米× 0.40米（耕层深度）×1.41克/立方厘米 （容重）=376188千克≈37.6万千克。

盐碱土的最低标准是0.1%；折合土壤中盐分376千克；硫酸铵、氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠的分子量分别是142、58、106、84，四者分别是2个钠离子、1个钠离子、2两个钠离子，1个钠离子。

当物质的量以mol为单位时，摩尔质量的单位为g/mol。

根据盐分重量376千克，折合为钠离子的摩尔数值分别为5290、6480、7090、4470mol。

家用醋的浓度浓度为1mol/L的醋酸溶液，醋酸根与足够与钠离子形成醋酸钠需要的量，分别为5290、6480、7090、4470升。

按照常见液态醋的平均密度为1.05kg/L，计算分别需要5550、6800、7440、4690千克；简而言之，中和土壤中0.1%的盐碱需要的醋是4690千克。

按照醋中的氨基酸等其他有机酸能够中和一部分碱分析，我们将这个数字打一个折0.5，我们也最小需要醋2500千克。

实际上，0.1%的土壤对于很多作物的危害已经很小了，因此我们需要改良的土壤中盐分往往都超过这个数字，甚至达到0.4—0.5%的含量，我们需要的醋将会翻数倍。

第六、改良的性价比怎么样？

在网上搜索了一圈，发现市场上醋的价格是五花八门，最贵的天价醋，有的达到1500元一公斤；但是最便宜的一个大概是3元/公斤。

土壤改良，可以不考虑醋的品牌效应，也不要考虑醋的包装等其他条件，甚至保质期和醋的质量都不用考虑；为此我们按照1.5元每公斤计算。

2500千克乘以1.5元/公斤，3750元。

3750元，用来只是一次性改良盐碱地的性价比是不合适的，这个成本可以考虑施用暗管排盐了，可以一次性安装起5-15年的作用了；也可以考虑每年都用磷酸脲也可以施用20年了，这样土壤磷肥也施用了；也可以考虑换成腐殖酸等其他改良剂，成本只需要其百分之四五。

整体上讲，醋从改良盐碱地的角度讲，原理上是完全行的通的；从土壤改良效果角度分析也是可行的；从用量分析讲，至少2500千克；从性价比分析，至少需要3750元。因此，一句话用没有问题，但是一定要考虑性价比。

作者：新疆农垦科学院梁飞。