小种子迸发大能量，中国粮要用中国良种

中国田里中国种，中国碗里中国粮。从水稻到辣椒，田地里还有多少你不知道的力量正在崛起？

撰文/记者 王雪莹 编辑/吉菁菁

“一粒种子可以改变一个世界，一项技术能够创造一个奇迹”，2013年12月，习近平总书记在中央农村工作会议上说的话，形象地诠释了良种对于粮食增产的关键作用。

今年2月，中央农村工作领导小组办公室主任、农业农村部部长唐仁健表示，自2004年以来，我国粮食生产已经实现了“十八连丰”，粮食产量已连续7年稳定在1.3万亿斤以上，粮食供给“总量充足、库存充裕”。种子是农业的基础，是粮食的钥匙，在1.3万亿斤富裕充足的背后，实则是一粒粒可靠优质的“中国种”撑起的安全屏障。

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稻花香里说丰年

大米是中国人餐桌上不可或缺的主粮，让中国乃至世界人民的“饭碗”盛满香喷喷米饭的功臣是杂交水稻。

上世纪六十年代，被联合国誉为“粮食英雄”的袁隆平开始研究杂交水稻。十年间，从田间地头到实验室，袁隆平以惊人毅力和坚定信念，在1973年攻克了“三系”配套难关，成功选育出世界首个实用高产杂交水稻品种“南优2号”。

被西方人称之为“东方魔稻”的杂交水稻，让中国彻底告别了饿殍遍地的粮食危机：自1976年在我国大范围推广，杂交水稻大幅提升了我国水稻的单产和总产。如今我国杂交水稻种植面积已超1700万公顷，在全国水稻平均单产每公顷约6.4吨的情况下，杂交水稻每公顷的产量就能达到7.5吨。

换言之，较常规水稻可以增产20％的杂交水稻，它每年仅仅是增产的粮食产量就可以多养活7000万中国人。

▲亚龙湾水稻示范基地农民在收割“超优千号”超级杂交水稻（图源：新华社）

翻滚的麦浪间，袁隆平精神也激励着更多的中国“稻米人”不断前进。在湖南，曾受到袁隆平指点和鼓励的杂交水稻专家杨远柱就是其中之一。如今，杨远柱团队不仅培育出了口感更好、育性更安全、株型理想、抗病优质、高配合力的“隆两优”“晶两优”等系列水稻新品种，还在我国建立了企业水稻商业化育种体系。

四十年间，由其团队培育的国审级新水稻品种已超过200种，在我国累计推广种植面积超过6亿亩，增产超过200亿公斤，在增加产量的同时也为广大农民增收超过300亿元。

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滔滔麦浪斗斗粮

面粉也是东方饮食中的重要原材料，在小麦育种的道路上，我国科研工作者们也一直在全力以赴。

作为全国小麦的主要产区，河南省小麦种植面积、亩产量及总产量均位居全国首位——超8500万亩的种植总面积，年产量占全国总产量的25%，单产也从1978年的150公斤增长到了2020年的441公斤，而丰收的背后正是一颗颗良种发挥着巨大的作用。

截至2021年，河南全省从事小麦育种的单位和个人有150余家，位居全国之首，十年间共计推出102个国审级小麦新品种，几乎占全国总数的1/3。其中，由河南新乡培育的“新麦”系列品种表现尤为突出，为我国黄淮南部麦区小麦生产提供了重要的品种和技术支撑。数据显示，自2007年以来，“新麦”系列仅在黄淮麦区累计种植面积就达到了1.5亿亩，优质小麦增产量超过45亿公斤，创造社会经济效益70亿元，为我国主要麦区的小麦生产作出了突出贡献。

▲骆家庄村种植户张德的麦田（图源：农民日报 ）

在杂交小麦领域，以“京麦”系列为首的国产小麦新种发展尤为快速。众所周知，杂交小麦一直被视作是大幅提高小麦产量、保障粮食安全的重要途径，然而其技术却始终是世界难题。

1992年，北京市农林科学院等首次发现小麦光温敏不育种质，并以此自主培育出了丰产稳产、节水省肥、耐旱耐盐碱的“京麦”系列杂交小麦，在高产田和中低产田的增产率最高分别可达15%和30%。若以2亿种植面积计算，我国每年可新增小麦产量150亿公斤，解决约5000万人的粮食问题。除了解决产量问题，针对优质小麦产量不足、强筋和弱筋小麦结构性短缺的现状，我国还自主培育出“新麦26”等优质新种，打破了国外长期对我国专业制粉产业的垄断。十年前，我国的强筋和弱筋面粉大多还要依赖进口，如今，国产强筋和弱筋面粉的市场占比已经达到80%~90%，以2020年为例，仅河南一省的优质强、弱筋小麦种植总面积就达到了1533万亩，也使河南成为我国国产专用面粉加工的重要地区。

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火辣朝天红四方

如今，许多中国人的餐桌上都离不开辣。然而很少有人会想到，我国也曾被“洋”辣椒“卡脖子”，想要自由地“无辣不欢”并没有那么简单。

对于农户来说，进口辣椒的种子虽然收成可观，但总成本非常昂贵，有时一亩地仅种子的成本价就要1500元。为了让老百姓能吃上口感好、价格低的好辣椒，湖南省湘研种业的科研工作者经过四十余年的研发，先后选育了“星秀”“圆珠一号”等50余种辣椒杂交新品种，助力中国鲜食辣椒杂交种子的使用率从10%增至80%。

据了解，早在1989年至2001年期间，湘研辣椒的种植面积就达到了国内同类品种的60%以上，种子销售总量超800吨。如今，湖南省蔬菜研究所已成为世界上最大的辣椒种子供应中心，其所培育的湘研辣椒新品种在全国杂交辣椒市场中的占有率达到10%，在湖南省就超过了30%。截至2021年，在良种的助力下，湖南省辣椒年产量已达322万吨，全省辣椒总产值约170亿元。

▲有“辣椒院士”之称的邹学校和他培育的辣椒

除了食用，辣椒也是重要的军工原料——提纯所得的辣椒碱在工业防腐、生物医药、军工武器等领域用途广泛，既是一个国家必须的工业原料也是重要的战略物资。近十年，全球对工业用辣椒的需求不断增长，我国虽然辣椒种类众多，但大部分辣椒的辣度极少能达到工业要求且产量不高，导致我国高度依赖进口印度辣椒，每年花费近300亿元。为此，我国的育种专家又培育出了辣度超过30万史高维尔、有望代替印度辣椒的新品种，为我国相关军工行业独立自主发展提供了重要的育种保障。

出品：科普中央厨房

监制：北京科技报 | 北科传媒

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