为什么不建议经常喝鲜榨果汁

吃水果的好处不必多说，然而很多朋友觉得吃水果还得一口口嚼有点费劲，于是更喜欢随身携带一个便捷榨汁机，让水果瞬间榨成果汁然后一饮而尽。听起来挺有意思不过这种吃法好不好？

如果与新鲜的水果相比，榨成果汁远不如完整水果好。其中最大的问题是造成糖的性质发生质的转变。

咱们知道水果之所以酸甜可口很好吃，是因为糖含量高，一般水果糖含量在10~13%，高的能在16~20%左右，例如鲜枣、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹等等，主要糖的形式就是葡萄糖、果糖、蔗糖等小分子糖。

如果直接吃水果，这些被包裹在水果细胞中的糖分，随着我们一口一口地慢慢咀嚼是缓慢释放出来的，对血糖波动影响不大（流行病学的调查研究也显示，因为吃水果而增加的糖没有对健康造成不利影响）。

而一旦榨成果汁，这些糖就从细胞中释放出来变成游离糖了，再加上没有了咀嚼的过程，喝得速度很快，这样就会导致升高血糖的速度也很快，于是就跟我们嫌弃的甜饮料中的糖其实没有太本质的差别了（含糖量也差不多）。

而游离糖的问题，其实早就引起世界卫生组织的高度关注了，国际上的研究与调查证明，这种游离的精制糖摄入过多与超重肥胖、糖尿性、提前衰老、痛风、不育等都可能有关。目前，世界卫生组织对糖（精制糖）的摄入量建议是：成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下，进一步降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙），会有更多健康益处。

所以，在有条件能吃新鲜水果的时候，我们还是首选直接啃水果更健康。而且直接吃水果对胃肠的刺激也更小。

不过话又说回来，在新鲜水果供应不充足的情况下，用100%果汁来补充一部分维生素矿物质也是可以的，这也是最新版美国居民膳食指南特别指出的一点。另外如果有聚餐需要来点饮料的话，那么与其选择营养价值寥寥无几的勾兑饮料，还不如喝一些新鲜的榨果汁对身体更好。

在这里需要补充强调的是，对于1岁内的宝宝，最好不要让ta 喝果汁，即便2岁之内也最好少喝，尽量选择新鲜水果，一定要喝的话，像这种鲜榨的也不建议超过120毫升。 （也是来自最新美国居民膳食指南）