中国国家公园丨千古江源文化秘境

大美科学 2020-06-29

　　2020年被称为中国国家公园元年，我国地域辽阔、气候多样，孕育了丰富的生物多样性。为加强生物多样性保护，我国进一步加大自然保护地体系建设，在保护生物多样性方面发挥了重要作用。为此，中国科学技术出版社（暨科学普及出版社）隆重推出中国国家公园科学全记录主题内容。首期介绍《三江源国家公园》。

　　建筑艺术

　　石砌碉房

　　这样的房屋被称为石砌碉房。经典的碉房往往修建在峡谷、山包或是陡峭的山坡上。碉房的石墙上窄下宽，呈坡状，整体来看就是长方形的平顶建筑。除少数为三层外，一般为两层，但现在建成三层碉楼的也越来越多。为了藏民们住得习惯，会对建筑有一些硬性要求。

　　石砌碉房付洛摄

　　其他建筑

　　作为一切建筑基础的单调的牛毛帐篷，藏语称“巴”，原料是用牛毛捻成粗线再制成的牛毛褐（粗布），由一片片牛毛褐缝制而成。不仅质料结实，而且遮雨防寒。往往用两根粗柱子、一根梁、粗毛绳和木橛子就能够搭建好。帐篷大小一般为50平方米，中间会建用来采光和出烟的天窗窗帘，帐篷门口则修建长方形的“塔尕”（意为灶台）。

　　牛毛帐篷闹布·文德摄

　　逐渐开始关注外观的建筑是美丽的白布帐篷，藏语称“加日打勒”。经济条件较好的牧民还缝有彩帐，在节庆集会和野游时有专用的彩帐。彩帐的制作很有讲究，六角或八角彩帐的帐壁镶有各种藏式图案，其中八宝图居多，帐檐有由各式彩绸装饰出的条纹，引绳多为牛毛绳，绳中间有用牛羊毛制成的红色球形装饰物。

　　白布帐篷切嘎摄

　　彩帐闹布·文德摄

　　而逐渐趋于稳定生活的藏民们开始建造独特的，还不忘在屋顶的侧面和左面周边、窗户上方设“保勒和尕村”，这是玉树县藏族建房的独特风格。“保勒”指从房檐前伸出的约40厘米的正方形檐头，檐头为白色，檐身为红色或黑绿色。“尕村”指檐头间长约25厘米的隔板，每块隔板还会装饰上不同的颜色。

　　土木结构住房王冀栋摄

　　人靠衣装：从头到脚的藏服标配

　　每个民族都有自己的特色服装，藏族也不例外。除必不可缺的藏衫藏袍外，还有夏装“锦新”、皮衣“勒察”……更别说佩戴在手上、腰上的饰品了！

　　三江源的藏族服装与其他地区藏族有相似之处，但也有明显的地域差别，这表现在用料、色调、造型等方面。

　　藏族女子头饰许明远摄

　　藏族腰饰许明远摄

　　丰盛的一餐

　　生活在高寒地区的人们，由于条件的艰苦，吃的东西往往不多。而为了更好地生活下去，三江源的人们也使出了浑身解数来创造美食。

　　如何尽享牦牛肉的美味

　　牦牛是地球之巅的半野生动物，独特且无污染。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量较低，但热量高，是生活在三江源地区的人们最喜爱的肉类。

　　No.1 煮吃推荐指数：★★

　　推荐理由：方式熟悉，煮肉的时间以沸腾时为最佳，可尝到熟而不烂、半生不熟的奇特感觉，味道鲜美，软嫩可口。

　　No.2 冻吃推荐指数：★★★

　　推荐理由：方式新颖，一般吃冷冻两个月以上的冻肉，味道鲜嫩，拌佐料味更佳。

　　No.3 干吃推荐指数：★★★★★

　　推荐理由：方式最流行且最普遍，牦牛肉历经风吹日晒变为更酥软的风干肉，味道最棒！

　　随意凹造型的糌粑

　　糌粑为藏语音译，意为炒面，是将炒熟的青稞磨成粉状制成。

　　粉状的糌粑加入酥油就能够被制作成各种造型的美食，揉成球、捏出洞或借助模具，好看方便又好吃。

　　捏出洞的糌粑

　　揉成球的糌粑

　　你可以这样品尝糌粑

　　碗里放酥油倒酸奶

　　酥油化开后放糌粑和曲然搅拌成泥后食用

　　酥油和曲然不可缺

　　酥油是从牛羊奶中提炼出的奶油，是奶汁的精华。

　　曲然是牛羊奶中分离出酥油后把剩余奶水熬干水分制成。

　　最爱的咸奶茶

　　藏民们多用富含热量的大茶和茯茶来熬奶茶。

　　用茶叶和饮用水加入少许盐直接熬煮后就饮用，这叫“刚加”；如果再继续把茶叶熬煮至干为熟茶，就叫“加索”。

　　酸得不得了的纯天然牦牛酸奶

　　藏民自制的酸奶，藏语称“肖”。上等的肖多用富含乳脂的牦牛奶制作而成，富含营养，味美、质纯、黏稠且无污染！

　　走进艺术：彩绘唐卡

　　什么是唐卡

　　唐卡是把各种佛像和图画画在布料上，然后用彩缎装裱而成的卷轴画，大小不同，一般在寺内的栋梁和墙壁上悬挂。作为绘画艺术的唐卡与佛教文化融为一体，直接传达和宣传了佛教教义。因表现手法、绘制时间、绘制大小不同，唐卡又分为不同的类型，如一年画出来的叫“罗唐”，画在墙壁上的叫“间唐”。

　　①唐卡的起源

　　现在的唐卡基本上都是佛画，而在佛教诞生之前，藏族地区的本土宗教——苯教也有用兽皮画传教布道的习惯。苯教信众大都逐水草而居，流动性强，法师们都随身携带皮画，用时就在山岩上、帐篷里一挂，离开时一卷就走，十分方便。因此有人认为苯教皮画应该是唐卡的起源，它与佛教唐卡相比，除两教派的崇拜对象不一样，绘制技法基本相似。

　　②唐卡的颜料

　　唐卡所用的颜料大都是不透明的矿物质，如石黄、石绿、石青、石朱砂、金、银等，也有少数植物质颜料，颜料里还必须调入动物胶和牛胆汁，以保持唐卡的色彩鲜明艳丽，经久不衰。