过敏，你真的了解吗？

　　本文专家：杨超，火箭军总医院，医学博士，主治医师

　　本文审稿：陈海旭博士，解放军总医院第二医学中心，副研究员

　　日前，《纽约邮报》报道了一个食物过敏事件，过敏源不是我们常见的花粉干果乳制品，可以说超出了一般人的认知范围……事件的主角是美国一个11岁的男孩。

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　　男孩在去祖母家庆祝新年时，家中正在煮鱼，整个房间都弥漫着浓烈的鱼腥味，不料男孩对鱼腥味过敏，当场昏迷，紧急抢救无效死亡。

　　是的，你没看错，是气味过敏致死……

　　过敏一般不会危及生命，所以很多人都不当回事，其实大错特错。过敏，你真的不了解。

　　食物过敏是怎么回事？

　　食物过敏是指人体对食物中某种物质成分产生的由免疫介导的不良反应，婴幼儿及学龄前儿童易于发生。

　　食物过敏在儿童中的发病率为0.02%-8%，因年龄、地区、过敏原而不同。我国对31个城市共33万多名0 -14岁儿童家长的问卷调查表明，自我报告食物过敏率为5.83%，不同地区、城市、年龄段儿童，食物过敏患病率存在显著差异，华东及东北地区食物过敏发生率最高，西北地区最低。

　　临床上有嗅觉过敏，指对嗅气味刺激敏感性增加，是嗅觉障碍的一种临床表现，发病机制尚不清楚。新闻中男孩有可能是空气中弥漫的香料或者食物微分子，在空气中达到一定浓度时，导致嗅觉过敏体质的人产生过敏反应。

　　食物过敏有哪些表现？

　　食物过敏的症状多种多样，常见的有以下几种表现：

　　1、皮肤过敏反应

　　可出现皮肤瘙痒、荨麻疹以及其它各种皮疹等，可伴发热或淋巴肿大。

　　2、呼吸道阻塞症状

　　黏膜或结膜的充血水肿、流鼻涕、鼻塞、打喷嚏、口腔和唇舌的不适或肿胀、咳嗽、喘息、声哑或全身乏力等。

　　3、微循环障碍症状

　　表现为面色苍白、冷汗、脉搏微弱及血压下降等。

　　4、中枢神经系统症状

　　头痛、神志不清、烦躁不安、抽搐或大小便失禁等。

　　哪些食物容易引起过敏？

　　目前大约有160多种食品含有可以导致过敏反应的食品过敏原，常见的食品包括以下几种：

　　1、小麦制品：登上过敏食物排行榜第一名的原来就是小麦制品。

　　2、奶制品：如牛奶、山羊奶等。

　　3、树木坚果：如杏仁、胡桃、山核桃、榛子和腰果等。

　　4、豆类：花生、大豆、豌豆、蚕豆等。

　　5、鸡蛋：大多数对鸡蛋过敏的人是对蛋清中发现的蛋白质过敏。

　　6、海洋食品：螃蟹、龙虾、金枪鱼、贝壳类等。

　　如何预防食物过敏？

　　1、当经过临床诊断或根据病史已经明确过敏原后，避免再次摄入此种过敏原食物。

　　2、在医生指导下进行脱敏疗法 。

　　3、完善食品安全法律法规，标注食物过敏标签（用于标注食物过敏原），也是预防食物过敏的一种方式。

　　食物过敏一定要引起重视，如果出现严重的食物过敏反应，应该及时送医治疗。有些过敏，送医都来不及……