网红饮料比刷锅水还脏？知道真相后再也不想喝了

　　本文专家：刘静，华东理工大学食品质量与安全方向研究生

　　本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

　　网红饮品店已在很多城市火了起来，一杯奶茶排队一小时、一个水果杯排队半小时……这些听起来似乎不可思议的事情，现在却正在各地上演。

　　近日，北京电视台记者卧底某饮品店，发现“新鲜”饮品内幕，其真相令人震惊！店员直接用手在挤茶包里的汁液，连她自己都直呼恶心，但仍将茶包里的汁液挤到杯子里备用！

　　店里也摆放了很多新鲜的水果，其中芒果看起来十分诱人。但这仅仅是作为摆设，真正用来榨汁的却是发黑的芒果！店员将发黑的地方剔除，剩下的用来榨汁！

　　记者还发现，很多当天没有卖出去的饮品、切好的水果杯会被放进冰箱，第二天再拿出来“二次销售”。当我们看到桌面上琳琅满目的“鲜果杯”时，并不知道自己购买的那一杯，会不会是刚从冰箱里拿出来的“隔夜货”。

　　那么，不带手套直接用手做的饮料，到底有多脏？水果把霉变部分切掉还能不能吃？今天就为大家科普一下网红饮料存在的安全隐患问题！

　　隐患一：不带手套直接用手做饮料，到底有多脏？

　　日常生活中，我们的手直接、频繁地接触物品，手部皮肤上带有细菌、病毒等各种微生物，其中以皮肤褶皱和指尖上最多。科学实验证明，一双未洗过的手上最多有80万个细菌，而仅仅微乎其微的一克指甲垢里就藏有38亿个细菌。

　　这些细菌不仅有可能使人体染上病，还可能通过握手、接触其它物品（如食物）等方式，把这些细菌传播给别人。不洗手就接触食物，会使细菌和病毒经口进入体内，对健康造成威胁。

　　隐患二：水果发霉部分切掉，剩下的还能继续吃吗？

　　霉菌感染变质的水果绝对不能吃！水果放久了，会慢慢腐烂，开始长霉菌，而霉菌容易渗透，会扩散到水果的其他部位，导致整个水果都受到霉菌的污染。所以霉变了的“坏”水果，请立即丢进垃圾桶！

　　隐患三：未卖出的水果杯放冰箱再进行“二次销售”安全吗？

　　切开的水果，放在冰箱的冷藏室里最多不要超过12小时。当然，越快吃完越好。水果表皮易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。

　　假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面可能有沙门氏菌类。而用刀切开没有经过清洗的新鲜水果时，受污染的蔬果外皮的细菌会经过刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。

　　现在网红饮品越来越多，商家利用年轻人的猎奇心理打造网红品牌，但这样往往会导致商家过分追求“网红效应”，而忽略了背后的食品安全。

　　有时候，网友们对购买量、信誉度较高的店铺往往较为信任，可能会对产品的安全性、合规性有所疏忽。

　　然而，食品安全与其他产品不同，一旦我们食用了不合规范的食品，对身体带来的伤害是难以估量的。

　　食品安全问题频发的今天，网红店一次次被曝出“丑闻”，热衷于追求“网红”饮料的消费者，也是该吃一堑长一智了。