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胆固醇高的人不能吃什么?

中国好营养 2019-06-18 作者:注册营养师、中国营养学会首届营养之星 武媚

  胆固醇存在于动物性食物之中,不同的动物以及动物的不同部位,胆固醇的含量不一样。

  -食物胆固醇含量-

  肥肉>瘦肉>禽肉;贝壳类和软体类>一般鱼类;而蛋黄、鱼籽、动物内脏(尤其是动物脑)中胆固醇含量相对更高。

   -低胆固醇的食物-

  通常,将每100克食物中胆固醇含量<100毫克的食物称为低胆固醇食物,如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等。

  -中度胆固醇的食物-

  将每100克食物中胆固醇含量为100~200毫克的食物称为中度胆固醇食物,如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等。

   -高胆固醇的食物-

  将每100克食物中胆固醇含量为200~300毫克的食物称高胆固醇食物,如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、猪肉、蛋黄、蟹黄等。

  血液当中的胆固醇1来源食物摄入,2来源于内源性产生。

  高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃 这些高胆固醇的食物:

  参考表

  

  植物甾醇可以抑制胆固醇吸收,建议食用:

  原理示意

  

  内容来源于悟空问答@武媚

  部分图片来源于网络

责任编辑:李华慧

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