315辟谣 | 疫情未过，谣言先停！

　　近期受到新型冠状病毒疫情的影响，全国人民都关注着疫情的进展，全国各省派出了医疗队伍大力驰援疫情重灾区湖北。“勤洗手、戴口罩、少去人多的地方，早发现、早报告、早隔离”等措施成为了预防新冠病毒的重要有效措施。

　　在这段关键时期，“宅”成为了许多人的日常，下面我们给“宅男宅女”们做些居家的答疑解惑。

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　　Q

　　“喝酒”能消灭致病菌？

　　A

　　许多人都知道酒精能消毒，但是有个别脑洞较大的朋友可能会问，那是不是可以喝点酒来消消毒，可以说这是“异想天开”！

　　消毒没成先把自己灌醉了，而且大量饮酒还会诱发急性胰腺炎，长期饮酒会引起脂肪肝甚至诱发胃癌、肝癌等慢性疾病。

　　酒精消毒指的是75%±5%浓度的医用酒精外用消毒,此浓度的酒精能使病菌的蛋白质凝固，又不能形成包膜，能使酒精继续向内部渗透，而使其彻底消毒杀菌，而浓度太低和太高效果都会降低，甚至无效。

　　饮用酒的浓度达不到70%，而且即使是高度白酒喝进去也马上被胃液稀释了，吸收入血的酒精浓度更是远远低于5%，更加不可能杀灭呼吸道的致病菌。所以朋友们不要给自己找喝酒的借口了。

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　　Q

　　喝盐水真的能消炎消毒吗？

　　A

　　不能，这是谣言！

　　中国营养学会推荐每人一日的食盐量只有6g（齐平一啤酒瓶盖为4克），不喝盐水，单纯家庭做菜，好多人就已经超标！

　　摄入过多的盐，是高血压甚至是胃癌等疾病的风险因素！

　　可能有人要唱反调了，“我家酸菜和咸鱼就是用盐腌制的，多耐放，说明抑制微生物繁殖了，不消炎至少可以消毒吧？”。

　　用于食品防腐的盐水盐含量一般都在15%以上；高浓度盐水在环境中对细菌生长有抑制作用，但是对冠状病毒等病毒无杀灭作用。

　　你又不是酸菜和咸鱼，喝那么高浓度的盐水百害无一利！

　　3

　　Q

　　开水烫一下碗筷可以消毒吗？

　　A

　　一些地方特别是广东在外就餐时有用开水或者茶水烫一下碗筷再吃饭的习惯。

　　这种方法可以杀灭部分微生物，但因温度和时间不足，不能保证杀死大多数致病微生物。例如，引起肠道传染性疾病的病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，往往生存能力很强。

　　因此，开水烫一下的消毒效果是没有保证的。

　　4

　　Q

　　碗筷的高温消毒正确方式

　　A

　　高温可分为干热和湿热，高温对微生物有明显的致死作用，可使微生物蛋白质变性，可起到消毒灭菌的作用。

　　高温消毒要考虑两方面：温度和时间。

　　一些较耐热微生物要经100℃高温作用1～3 分钟或80℃加热10分钟才能死亡。

　　将洗净的餐具置入沸水中煮沸5分钟，或者采用蒸汽消毒，将餐具放入笼屉上蒸5～10分钟，效果均不错。

　　315 · 辟谣官

　　陈彬林

　　注册营养师

　　中国好营养科普达人

　　审稿丨吕阳梅

　　编辑丨Ying

　　校对丨Lei yuk_yan