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[今日真相]黄花菜吃鲜的更好？科学辟谣 2019-08-28 |
黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。如果要享受鲜黄花菜的美味，在吃之前去掉花蕊（所含毒素较多），清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。而干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。
责任编辑：李华慧
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