病从口入

　　如果说保障食品安全是一场战争，那么毫无问题，致病性微生物引起的食源性疾病是我们的头号敌人。

　　世界各国食源性疾病的漏报率都很高，发达国家的漏报率为95%，发展中国家则更高。

　　2010至2015年，全国约有7.48亿人次发生急性胃肠炎，4.2亿人次因病就诊。这其中可能有约1/3由食物引起，世界卫生组织一直强调食品安全是一项全球性的挑战。

　　中国工程院院士陈君石披露，最新的食源性疾病主动监测显示，中国平均每6个半人中就有1人次罹患食源性疾病。换句话说，中国有近两亿人次通过摄食而患上感染性或中毒性疾病。通常这些微生物会引发肠胃炎，有时甚至危及到那些因年幼或免疫功能低下者的生命。

　　中国疾控中心营养与食品安全所相关研究者曾对卫生部公布的2010--2015年食源性疾病暴发资料进行分析，结果显示，5年间，共收到食源性疾病 暴发事件报告2023起，累计发病62920人，死亡967人，其中微生物引起的食源性疾病暴发事件数和患者数最多，分别占40.09%和61.92%。

　　哪些食物会要了你的病？哪些食物会威胁你的健康？在我们身边到底发生过哪些重大的“食物杀人事件”？请带着这些疑问一起聚焦本片，看看隐藏在我们身边的食源性疾病隐患。