山茶花，你的颜色为啥那么艳？

　　早春去植物园看花，你会发现有一种颜色非常丰富而且艳丽的花，那就是山茶花。为什么山茶花会有这么多种颜色，而且颜色还那么鲜艳呢？今天我们就来说说山茶花的颜色。

　　山茶花的画像最早出现在公元11世纪，那时的山茶是艳丽的红色。在宋代的绘画中，才出现了白色花朵的品种。到今天，茶花的颜色已经变得十分丰富，从纯白到淡粉，从绛红到艳紫，应有尽有。

　　为茶花赋予艳丽色彩的是花青素（以矢车菊素为主），这也是月季、牡丹等绝大多数花朵呈现丰富颜色的基础。而茶花之所以有丰富的颜色变化，除了花青素种类和数量的差异之外，还有花瓣细胞中的pH值、可溶性蛋白和可溶性糖等因素，都会对花瓣的颜色起到调节作用。