你应该知道的 喝牛奶小知识

　　空腹喝牛奶不利吸收。很多人早上起来只喝杯牛奶当早餐，这是不可取的。消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，造成浪费。因此，喝牛奶时最好同时进食适量的谷类食品(如馒头、面包、饼干等)。

　　少量多次喝奶可避免不适。有些市民喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等肠胃不适症状，这并不是牛奶本身有什么不安全因素造成的，而是因为这些人体内缺乏消化乳糖所需的乳糖酶，一般称之为“乳糖不耐受”。据介绍，牛奶进入人体以后，由于牛奶中乳糖的分子太大，不能被人体的肠壁所吸收，只有在小肠中消化成较小的葡萄糖及半乳糖，才能穿过肠壁进入血管。如果乳糖酶缺乏，不能充分分解牛奶中的乳糖被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠又不能在结肠发酵利用，这时就会出现以上的肠胃不适症状。克服“乳糖不耐受”可采用少量多次喝奶或饮用酸奶的方法来避免这些症状。