中药材采收技术

　　药材所含药用成分高低与采收季节有密切的关系。民间就有这样的俗语：“当季是药，过季是草”，“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，“知母、黄芩全年刨，唯独春秋质量高”。因此，掌握采药的适宜时间是保证药材质量的关键，它直接影响防病治病的效果和药材种植的经济效益，切不可忽视。

　　1.采收期确定原则采收期的确定要综合考虑三个指标：有效成分、毒性成分的含量、药材产量。（1）在有效成分含量为最大值时采收（2）在有效成分总含量为最大值时采收（3）在有效成分的总含量为最大值、毒性成分的含量为最小值时采收。2.药材的一般采收期（1）根及根茎类一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。特殊：伞形科的当归、白芷、川芎需在抽薹开花前采收。（2）全草类、叶类多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。如大青叶、薄荷、藿香等，通常在花蕾尚未开放之前采收为好。这时叶片肥大、光合作用旺盛、叶内有效成分含量高。一旦植物开花结实叶片中的营养物质转移到花及果实中，会严重影响药材的质量。特殊：茵陈蒿等必须在幼苗期（早春季节）采收，显蕾前已成为次品。桑叶要在降霜季节采收。（3）树皮类一般在春夏之交树木生产旺盛时采收。这时树皮内含浆汁充足，质量最佳，且树皮容易剥落。如杜仲、黄柏、厚朴、桂皮等。（4）花类一般不宜在花完全盛开后采收，开放过久几近衰败的花朵，不仅影响药材颜色和气味，而且有效成分的含量也会显著减少。根据种类和药用部位不同，采收略有差异。无论是以花蕾、花朵、花序柱头（西红花）、花粉或雄蕊等入药，采收都应注意色泽和发育程度，它们都是质和量的重要标志。大多数在春夏季，如金银花、槐花和厚朴花等；秋季：菊花；冬季：款冬花。（5）果实种子类一般果实多在自然成熟时采收，有的采收未成熟的幼果。干果：果壳停止增大、果壳变硬、颜色褐绿呈固有色泽时采收。像连翘、薏苡砂仁等；肉果：幼果入药5—7月，枳实、乌梅；绿果入药，应在果实不在增大，并开始退绿时采收，枳壳、栝楼；以完整果实入药，在8月开始采收，枸杞、五味子、山茱萸等。（6）动物类一般以春季采集较好。因为冬、春季节较易捕获动物，加之此时气温低，加工时不易变质，质量较佳，如驴皮、鱼板、鳖甲等。（7）昆虫类大多是根据生长时期和活动季节决定捕捉时间，如蚯蚓、水蛭。斑鳖虫、红娘虫等。蜈蚣应在出土后未进食前捕捉。编辑：姚晓娟审核专家：李香串成绩优异的高级工程师山西省医药与生命科学研究院