籽粒苋加工技术

　　籽粒苋为苋科苋属一年生草本植物，适口性好，营养价值高，鲜草中粗蛋白含量可达2～4%，因此有人把籽粒苋称为“蛋白草”。籽粒苋是一种粮、饲、菜和观赏兼用、营养丰富的高产作物。苗期叶片蛋白质含量高达21.8%，赖氨酸0.74%，成熟期叶片蛋白质含量仍可达18.8%。叶片柔软，气味纯正，各种畜禽均喜食。可青饲、青贮，也可打浆、发酵煮熟后饲喂畜禽，青贮时，可单贮或与豆科牧草、青刈玉米混合青贮。收种后的秸秆和残叶可用于放牧，也可制成干草粉。

　　1、青贮原料的配制与加工技术。(1) 将稍蔫的籽粒苋鲜茎叶(含水量在65％左右)和鲜玉米杆，按3：1称重搭配用铡草机或人工铡碎(长度不超过1厘米) 装入青贮袋或青贮窖内，不管是窖内、袋内，均应严格压实、压紧、密封不漏气造成绝氧(或嫌氧)条件，经过25--30天后，就可开窑或打袋饲喂了，贮存的时间可达一二年之久。(2) 亦可将上述配料用打浆机打浆，进行青贮效果一样，是铡贮还是打浆贮，视饲喂对象而定，牛、羊可铡贮，猪、鸡打浆贮。(3)将稍蔫的苋鲜体不配合玉米秸，单独进行打浆或铡贮，这样做质量好，酸甜香，味道纯正效果更好。饲喂时可与多种饲料配合应用，只是贮存期略短于前者，如温度、湿度合适，也均能贮存一年以上。2、青贮原料的贮存技术(1) 窖贮技术。多为园筒型或长方型窖，永久性窖多为砖石水泥造成，半永久多为就地挖成，为减轻霉变损耗和减少漏气，提高窖贮质量，土窖四周用长效塑料膜围盖。窖址应选择在向阳干燥、地下水位低易排水的地方。铡好的青饲料入窖时，一定要添一层料，踩一层，这样层层踏实、压紧，直至窖满。入窖时严防混入土块及杂物，窖满后最好略高一些，把窖壁口余出的塑料膜提紧盖严密封好，上面加盖一尺厚的土层。以后随着料的紧实、下落，要随时加土盖严、严防漏气。 (2) 袋贮技术。袋贮方法简单，贮存地点灵活，以及取喂运输方便。具体做法是：把铡碎或打浆后的待贮料，分层加入袋内，压紧实，直至装满，用塑料绳扎紧或塑热封口机封好，每袋50千克。装好的青贮袋，可存放窖内也可露天存放，或在饲养场附近挖坑埋于地下。露天存放仅适于0--2℃的环境并应当遮光，严寒时节需防寒遮盖。埋于地下尤适北方寒冷地区应用，各地可根据自己条件任意选用。袋装成本提高0．2元千克，养分保存率比干料提高1／3--2／3，比窖贮提高1／3，并能防止青贮饲料在取喂过程中的二次发酵等造成的养分损耗，应大力提倡。3、颗粒饲料加工技术最后收割的老茎杆、叶、穗糠打成草粉或打浆，最好先发酵，再添加某些配料制成颗粒饲料，这样的颗粒饲料营养价值大大提高，饲喂猪、鸡、鱼效果很好。4、叶粉饲料加工技术。籽粒苋叶子蛋白质含量达21％--28％(平均24．27％)，赖氨酸含量0．52％--0．72％(平均0．60％) ，如果饲料中粗蛋白的含量超过20％，而粗纤维的含量不到18％，就可以称之为蛋白饲料，苋叶的蛋白质含量超过了20％，专门将叶制做蛋白质饲料。5、配合饲料加工技术。加入苋籽粉(或苋茎叶)做配合饲料饲喂畜禽能起到营养平衡作用。所谓营养平衡主要是指氨基酸平衡。有人把氨基酸平衡比喻成木水桶，只有构成木水桶的各木片一样高，才能装满一桶水。如其中有一片低，装水只能装到低木片的高度，其余木片再高也没有用处，氨基酸也是这样，只有各种氨基酸含量均衡，才能被畜禽吸收，某一种氨基酸含量少，其它再多也没有用。苋籽粉(包括苋茎叶)中赖氨酸含量多，亮氨酸含量少，亮氨酸是籽粒苋的限制性氨基酸。玉米、小麦、水稻等禾谷类作物籽粒蛋白质中含的赖氨酸低，是限制性氨基酸，而亮氨酸含量却很高。二者混合，各自缺少的均可得到互补，达到联合国粮农组织和世界卫生组织所推荐的对蛋白质、氨基酸所要求的水平。利于畜禽的生长发育，增肉增蛋，提高饲料的转化效率。苋的籽实有硬皮，整粒饲喂，畜、禽消化不良易造成浪费，应喂前泡软或磨粉。 编辑：周晓艳审核专家：郭平毅山西农业大学农学院教授