高GI食物致癌？苹果是最脏水果？12月科学流言榜发布，你中招了吗？

科学辟谣平台 2020-02-17

　　高GI食物不能吃？苹果是最脏水果？做颈椎保健操能治颈椎病？吸氢气能帮助控癌？……

　　《12月科学流言榜》发布，来听听专家怎么说。

　　1、多做颈椎保健操或按摩能治疗颈椎病

　　谣言：得了颈椎病，只要多做颈椎保健操或按摩就能好转或痊愈。

　　辟谣摘要：颈椎病不能只靠颈椎保健操和按摩来治疗，必要时也需考虑手术。颈椎病主要是椎间盘突出或骨质增生压迫神经导致，不正规的正骨按摩会使脊髓或神经根受到撞击，使症状加重，甚至导致高位截瘫。颈椎操做得力度过大或幅度过大，时间长了会导致韧带老化加速，易使椎间盘突出压迫神经。出现颈椎病症状要及时就医，明确诊断，根据医生建议选择治疗方式，如果保守治疗不能缓解病症，就需要考虑手术治疗。

　　2、高GI值的食物会引发相关疾病，不能吃

　　谣言：高GI（GlycemicIndex，血糖生成指数）值的食物易于引起胰腺癌、甲状腺癌和子宫癌等，且与癫痫、胆结石、高度肝脂肪变性相关，因此，高GI食物不能吃。

　　辟谣摘要：在实际生活中，我们需要根据自身实际情况，合理选择不同GI值的食物，调整膳食结构，保持身体健康。通常而言，对短时间内需要强爆发力的运动员、经常做剧烈运动的人员、用脑多的青少年学生以及孕妇等容易发生低血糖现象的人群，可以在适当时给予高GI值的食物。因为高GI值的食物可以快速释放能量，以供给肌肉及脑组织之需。但对于糖尿病人、高血糖患者或胰腺存在问题的这类人群来说，高GI值的食物不利于血糖控制，慎重食用。

　　3、苹果打蜡致癌，被称作最脏水果

　　谣言：苹果农残严重，被称作最脏水果，打了蜡的苹果还容易致癌。

　　辟谣摘要：苹果是我们日常生活中常见的水果，经清洗后可以正常食用。苹果农残严重的说法来源于美国的农药残留数据，但需注意两点：一是在中国大部分的苹果都使用套袋法，该方法极大地降低了农药残留量；二是要求果蔬完全无残留的想法并不现实，相对于其他水果，苹果更易清洗、削皮食用，所以担心没有必要。另外，水果打蜡是一种国内外常见的水果保鲜方法，水果上打的果蜡属于食品添加剂中被膜剂的范畴，只要按照我国相关标准使用，不会因此产生食品安全问题。

　　4、不在孩子面前吸烟就不影响孩子健康

　　谣言：二手烟影响孩子健康，但只要不当着孩子面抽烟，在家可以选择去厕所或者阳台抽烟，就不会对孩子的健康产生影响。

　　辟谣摘要：二手烟不存在所谓的“安全暴露”水平，只要有人在室内吸烟，即便使用通风、空气过滤装置或设置吸烟区等，也无法达到全面无烟的要求。吸烟过程中散发出来的有毒物质微粒（尼古丁、焦油、烟碱等）不仅会悬浮在空气中，还会附着在衣物、室内墙壁、家具等物件表面，这些物质体积微小，不易被肉眼识别，可能历时几个月都不消失。当这些物质附着在皮肤上或是被吸入到呼吸道中，不仅会对儿童健康有很大影响，也会损害成人的呼吸系统，影响健康。所以，即使不当着孩子面抽烟，在家选择去厕所或阳台抽烟，也无法保护孩子避免二手烟的侵害。

　　5、两厢轿车没有三厢轿车安全

　　谣言：两厢车没有后备箱，被追尾时不抗冲击，后果更严重。

　　辟谣摘要：同款车的两厢版在安全上并不比三厢版差，大量的实车碰撞实验能够证明这一点。影响碰撞安全的主要因素包括碰撞力传递路径、车身结构细节、材料匹配关系等，两厢车同样需要达到国家各项碰撞强制法规的严格要求。对于追尾碰撞，更应该关注座椅及头枕的结构合理性，以有效保护在碰撞过程中对颈部的伤害。一些紧凑车型为了追求三厢形式，后排座椅的布置不够合理，反而增加了在追尾碰撞中乘客颈部受伤害的可能性。

　　6、吸氢气能帮助控制癌症

　　谣言：吸氢气能有效改善III、IV期癌症患者的食欲、睡眠、体能等指标，并帮助控癌，对肺癌患者尤其明显。

　　辟谣摘要：迄今为止，并没有关于吸氢气能控癌的可信证据。吸氢气只能作为“保健”方式，不能作为治疗手段。目前绝大多数关于氢气医学的研究都是基于动物模型，人体临床试验极少，关于治疗癌症的证据更是少之又少。仅有的小规模“观察性报告”，患者也大多是吸氢气和放化疗同时进行，难以确定控癌效果是否来自氢气。并且，大部分患者并没有出现客观缓解。“吸氢控癌”的结论站不住脚。此前，氢气被证明具有抗炎作用，并被认为有选择性抗氧化作用，但具体作用机制尚不明确，其安全性和有效性都存在疑问。

　　专家点评：

　　网络信息流动性大，其真实性常常让人担忧。不幸的是，并没有普适的方法能够去识别真假。但是有两个简单有用的原则：不要相信天上掉馅饼，好事不会抢着上门；不要相信太好听的话，如果对方的说法处处合你心意，你可能就危险了。（姬扬）

　　关于科学流言榜：

　　由中国科协发布，每月组织专家召开榜单评审会，综合时效性、危害性等标准，甄选出热点谣言进行特别解读，并全网推送。

　　本期评审专家：

　　组长

　　刘昊宇中国食品科学技术学会副秘书长

　　组员（排名不分先后）

　　王蓓北京工商大学食品与健康学院副院长、教授

　　刘英华中国营养学会理事，解放军总医院营养科主任，副主任医师

　　汪茜解放军第三医学中心急救医学中心副主任

　　陈鹏南开大学传播学系主任