“奇遇”波义耳

　　叮叮叮，周五放学铃声响起，愉快的周末就要开始啦。“小云小云，好消息！明天在演艺中心有漫威英雄特展呢！”在放学回家的路上，小明刷过朋友圈后激动地对小云说。小明和小云是形影不离的好朋友，每天一同上下学。

　　“什么？漫威英雄特展？我最喜欢钢铁侠了！我一定要去！” 听到这个消息小云也激动不已。

　　“那明天早上8点我来叫你一起去吧，到时候可不许赖床哦！” 小明说道。

　　“那当然不会赖床的呀，毕竟我是很想去的。” 小云嘴上答应着。

　　第二天，小云一大早就起床了，准时于8点到门口等候小明。

　　“哟，今天太阳从西边出来啦？我都做好了用力敲门的准备了呢。” 小明一脸惊讶地看着小云。

　　“哈哈，没料到吧？这可是我做梦都想去看的展哦！” 小云自豪地说。

　　他们乘坐地铁一路来到了演艺中心，并顺利买到票进入了展厅。刚一进入展厅，小云的目光就被门口的灭霸手套吸引住了。“哇，这就是可以实现愿望的灭霸手套呢！”小云说着带上了手套。他想起来最近被化学虐得死去活来，“小明，你说化学这门学科是怎样建立的呀？我希望能够亲自体验和了解一下化学史。”说着他开始尝试打响指，但是不知为何他明显能感受到一股强大的阻力。“你别说，这个灭霸手套还制作得挺逼真的，不过我相信凭自己的力量一定能做到。” 小云说着竭尽全力打出了那个响指。刹那间，周围的一切全都消失了，取而代之的是中世纪欧洲的城堡和庄园。小云赶紧看了眼自己的手掌，惊恐地发现灭霸手套也不见了。

　　“我的天呐，” 小明震惊了，“这是带我们来实现愿望了吗？你许愿也太灵验了吧！”

　　“我也没想到这么容易就可以实现愿望呢，我就随口说一下的。” 小云不知所措的辩解，“既然来到了这里，我们就四处看看吧。”

　　小明和小云走进一座庄园，四周郁郁葱葱的满是花草，蝶舞蜂飞，莺飞草长，但是隐约之中似乎嗅到了一丝奇怪的气味。

　　突然一个响亮的声音传来——“嘿，你们好！” 小明和小云顺着声音望去，发现在花丛中站着两个人，他们似乎刚进行过劳作，身上脏兮兮的，还粘着些泥土和杂草。站在前面的那位高高瘦瘦，从他的气质和戴着的长长卷卷的假发，可以猜测这是一位贵族，庄园应该就是他的，看样子方才的声音是他发出的；后面的那位身材矮小，虽然其貌不扬，但仍未掩盖其透露出的智慧的光芒。

　　小明和小云有点窘迫地说道“你们好！不好意思，打扰了！”站在前面的那位忙说：“欢迎你们！我是罗伯特·波义耳，这个庄园的主人；我身后这位是我的助手罗伯特·胡克。我们平时经常在这个庄园中进行一些化学实验，所以往往身上沾染了些化学药品。要不我带着你们在这儿参观一下吧？”波义耳说着向他们走去，并伸出右手想与他们握手。但当他看到自己乌黑的手掌时，他收回了手并尴尬地说道，“我们平时经常在这个庄园中进行一些化学实验，所以往往身上沾染些实验中的成分，暂时还是不握手了吧。我带着你们参观一会儿吧。”

　　“哦，原来那个怪怪的气味是来源于化学药品的呀！” 小明和小云暗暗想道。

　　“波义耳先生，请问您就是化学之父？” 小明在参观时问道。

　　波义耳回答道：“可能的确我是第一位提出化学概念的人吧。在此之前，化学要么被试图用来点石成金，要么就被当作药学的一部分。但我认为，化学绝不是医学或者药学的婢女，也不应甘当工艺和冶金的奴仆。化学本身作为自然科学中的一个独立部分，是探索宇宙奥秘的一个重要分支。从古希腊时期起，炼金术士们就认为世间万物都是由四种元素——水、火、土、气构成的，而且基于他们的理论，只要改变物质的元素组成比例，任何物质都能变成黄金。在传说之中，有一种叫做贤者之石的物质可以把普通的金属变成黄金。上百年来无数的炼金术士经过了大量的尝试都没能点石成金，而贤者之石也一直只存在于传说之中——没人真正见过贤者之石。我经过了大量的实验，意识到这个理论完全就是错误的。化学本身就是以实验为基础的，应该用实验去指导理论而不应反过来。无论理论听起来都么漂亮多么完美多么有前景，一旦实验无法重复出来，就只能说明是错误的理论。真实的元素，就我目前所认识到的，应该有很多种，比如说黄金应该就是一种元素，所以根本没办法把别的物质通过化学手段转化为黄金的。”

　　“感觉这个四元素说听起来有点像我们东方的五行学说呢。” 小云评论道。

　　“可能是吧，人类一直都在试图去理解和解释大自然。但是古人对于自然没有足够的了解，所以提出的理论往往都过于简单而且是不正确的。我无法理解的是，居然这么多人迷信所谓的古典科学，而不愿相信最新的科学研究结论。如果喜爱古典绘画或者文学，我可以理解；但是科学理论，今人可是完完全全站在古人的肩膀上的。譬如四元素说，以及你们提到的五行学说，明明已被证明是完全错误的，可是现今依然拥有很强的活力。”波义耳带着小明和小云进行着讲解，不知不觉中已到了晌午时候，“时候也不早了，你们是不是已经有些饿了？我们一起吃个午饭吧，今天仆人们采摘了不少紫薯，准备做紫薯粥呢。”

　　“这么说来突然发现我的肚子已经咕咕叫了，好耶，我可喜欢吃紫薯粥啦！” 小云满怀欢喜地说。

　　饭前洗手时，小云在洗手盆旁只看到了一些白色的粉末，怎么也找不到肥皂或者洗手液，于是询问小明。

　　“我们穿越过来的这个年代当时还没有肥皂或者洗手液，或许他们就是用这个粉末洗手的吧。” 小明回答道。

　　“是的，那些粉末是草木灰提取物，是碱性的物质，就是用来清洁手的。”波义耳告知他们。

　　小云好奇地用手捧起来一些草木灰，并开始玩弄起它们。他的注意力集中在手中的草木灰上，完全没有注意到一位仆人正端着紫薯粥从他身旁经过。

　　“诶，小云，你注意点，一些草木灰被你弄到粥里啦！” 小明突然注意到了，赶紧提醒小云。

　　“草木灰是无毒的，少量洒进去了没关系的。那个粥还是可以吃的。”波义耳说。

　　到了开饭的时间，当仆人把紫薯粥盛出来时，大家都惊呆了：这已经不再是紫薯粥了，或许应该叫做“绿薯粥”吧。粥的颜色不再是本应的紫红色，取而代之的是蓝绿色。

　　“这可是怎么回事，方才端过来之时明明还是正常的紫红色的呀。”仆人丈二和尚摸不着头脑。不仅是这位仆人不知所以，其他所有人都面面相觑，除了波义耳笑而不语。

　　“还是我来揭晓谜底吧。”波义耳笑声说道，“取来一些醋加进去吧。”

　　仆人赶紧拿来了一瓶醋，倒入一些到粥里面后，紫薯本身的紫红色再度显现了出来。小明和小云看得吃惊地张大了嘴巴。

　　波义耳继续为他们解释道：“在紫薯中应该是含有某种化学物质。这种物质在酸性条件下是红色的，中性条件下是紫色的，而在碱性条件下是蓝绿色的。刚才小云不小心把一些草木灰洒到粥里了，而由于草木灰是碱性的，所以导致这种物质在碱性的粥中呈现蓝绿色。通过加入一些醋来中和碱性后，颜色也就恢复成紫色了。

　　“说来也巧，我正好研究过这类现象，不过是用的紫罗兰。我很喜欢紫罗兰，所以养了一株在我的实验桌旁。那天我用盐酸时不小心洒了一滴在紫罗兰的花瓣上，于是我赶紧很心疼地清洗。清洗完后，我惊讶地发现那一朵花瓣的颜色变成了红色！而其它花瓣的颜色都是正常的紫色，所以我当时猜想：如果盐酸改变了花瓣的颜色，那么碱性溶液应该可以还原这朵花瓣的颜色。于是我接着尝试用少量碱性溶液清洗那朵变成了红色的花瓣，发现花瓣果然恢复了紫色，我的猜想得到了验证。为了证明其它的酸也有类似的作用，我换用各种不同的酸溶液，发现它们都可以把紫罗兰花瓣变成红色。

　　“后来我又发现这不仅仅是紫罗兰的特例，大部分花草受酸或碱作用都可以改变颜色。我想利用这种现象来鉴定溶液的酸碱性，但是用花草来做实验不太方便，毕竟它们的保质期挺短的。于是我尝试制作它们的水浸液，发现水浸液也能有相同的效果，其中以石蕊地衣中提取的紫色浸液最明显。我又用石蕊水浸液把纸浸透并烤干，这样就做成了石蕊试纸。它遇酸变成红色，遇碱变成蓝色，可以很方便地用来鉴定溶液是酸性的还是碱性的。”

　　“原来如此！”小云边感叹着，边拿了一块煎鸡蛋放在了自己的碗里。当他再度将煎鸡蛋拿起来准备食用时，他惊讶地发现与紫薯粥接触的那一面鸡蛋白被染上了绿色！“怎么回事，碗里的粥明明还是紫红色的呀？”

　　“这是因为鸡蛋白是碱性的，”波义耳看出了小云的疑惑。“我曾测量过各种不同食物的酸碱性，结果发现鸡蛋白是少有的呈碱性的食物了。其他绝大多数食物，比如说啤酒、奶酪、各种水果和鸡蛋黄等，都是酸性的。所以粘附在鸡蛋白上的紫薯粥处于碱性环境中，自然就是绿色的。而还在碗里的，因为还有醋的缘故并且没有直接接触鸡蛋白，所以依然呈现紫红色。”

　　“WOW,生活中真是处处都有化学的踪迹啊！看来化学真的是非常地重要呢！” 小明和小云不禁感叹道。

　　小云肚子已经饿得咕咕叫了，于是他吃了一大口紫薯粥——“啊，太酸了，醋加多啦！”一向怕酸的他跳离座位，想去取水漱口，谁知一不小心被椅子绊倒，“扑通”一声摔在了地上。

　　当他睁开眼睛时，发现自己还躺在家里的床上。咚咚咚——“小云，是不是又睡过啦？快起来啦！”门外传来了敲门声和小明的叫声。原来小云做了一个美丽的化学梦！

　　在前往演艺中心的地铁上，小云上网搜索一番后发现，紫薯中存在一种叫做花色苷的物质。花色苷的结构中含有一类水溶性的植物色素——花青素。花色苷在酸性条件下会转变成其酸性形态（氧鎓盐）呈现红色；在碱性条件下则是碱性形态（醌式）呈现蓝绿色；而在接近中性的条件下这两种形态的含量接近，它们的混合色就是紫色的。

　　“小明，你知道吗，在一些水质呈碱性的地区，如果需要煮紫薯粥的话，最好加入少量的食醋防止生成蓝绿色的粥；同样，如果你不小心煮出了绿色的紫薯粥，也不用担心，加入适量的食醋就能让粥变回靓丽的紫红色。这就是学以致用！” 小云得意地向小明传授刚学到的知识。

　　“谢谢你的提醒。我来自北方，我们那儿的水就是偏碱性的，所以我们煮紫薯粥的时候都要加一点醋的。还有啊，以后你要早起的时候设个闹铃，可别又睡过了。” 小明刷着手机，头也不抬地回答道。