三千年，一朵菊

大美科学 2020-11-17 作者：王一淼

　　“采菊东篱下，悠然见南山”，这两句看似简单的诗，却是植根在中国人最深层文化记忆上的痕迹。在中国古代吟颂花卉的诗句中，它们或许是传唱最广泛的。

　　自然界中的菊花，通常是盛开在野地中的一丛丛一簇簇的不起眼的花朵，不知是怎样的慧眼选择了它，让它成为了今天全球“四大切花”之一和实际世界总产值名列第一的花卉。

　　这朵具有3000年栽培历史的花朵，究竟有怎样的故事？请听我细细讲来。

　　本文将从：

　　1.菊花在中国

　　2.菊花飘洋过海传播海外

　　3.文人之爱

　　4.宫廷菊器

　　四大部分对菊花进行介绍。

　　菊花（拉丁学名：Dendranthema morifolium（Ramat. ）Tzvel.），在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。

　　图：4种不同品类的菊花

　　菊花种类：菊花的种类非常庞杂。如按用途分，有食用菊、茶用菊、药用菊和观赏菊。按开花季节不同，分为春菊、夏菊、秋菊、冬菊及“五九”菊等。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；有按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。不同类型里的菊花又有各种各样的品种名称。

　　菊花·中国

　　菊花原产中国，在我国已有三千多年的栽培历史，有黄花、节花、日精、鞠、寿客、金蕊、帝女花等许多别名。它是我国传统的十大名花之一，与梅、兰、竹并称为“四君子”。也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。

　　切花：切花（cut flowers ），又名花材，通常是指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶片等的总称，用于插花或制作花束、花篮、花圈等花卉装饰。

　　传统的四大切花包括月季、菊花、康乃馨、唐菖蒲。

　　十大名花

　　菊，本作“蘜”。“蘜”字从“鞠”，为“穷尽之意。古人认为，九月菊黄，花事至此而穷尽，故以鞠名之。关于菊花最早的记载见于先秦古籍《周礼·秋官》、《礼记·月令》。

　　《礼记月令》中有“季秋之月，鞠（菊）有黄华”

　　最早周时就有了对菊花的栽培，而且周人似乎对金色的菊花情有独钟。屈原在《离骚》中吟咏“春兰兮秋菊，长无绝兮终古”，“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”，将菊和他最为心仪的兰花并提，而且提及上古食用菊英的习俗，并率先将菊花比作美好的德行。

　　图：菊花图谱部分（佚名·清 1644～1911）

　　拍摄于故宫博物院

　　到唐朝时，菊花的栽培已很普遍，栽培技术也进一步提高，出现了采用嫁接法繁殖菊花；还出现了紫色和白色的品种。如李商隐诗：“暗暗淡淡紫，融融冶治黄”。白居易诗：“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜”等就是明证。这时，菊花从中国传到日本，得到日本人民的赞赏。之后他们将菊花与日本若干野菊进行杂交，而形成了日本栽培菊系统。

　　图：清·任熊《姚大梅诗意图秋菊页》册

　　来源：故宫博物院微博

　　从宋代开始，我国的菊花发展进入到鼎盛时期。栽培技术有较大的改进，由露地栽培过渡到了盆栽，出现了嫁接、整形、摘心等栽培技术。对菊花的自然变异和利用种子繁殖获得新品种有所认识，出现了许多菊花新品种。

　　宋代的刘蒙朱写成了我国第一部菊花专著《菊谱》，里面记载了163个菊花品种，范大成（1018年）的《菊谱》中载有300多个品种；宋未史铸的《百菊集谱》记载有 131 个菊花品种。

　　《致富广集五记》记载：“临安园子，每至重九，各出奇花比胜，谓之开菊会”。《杭州府志》中记载：“临安有花市，菊花时制为花塔”。可见南宋时的首都临安有了花市、花会。流传至今的菊花会是在南宋时杭州开始的。

　　图：菊丛飞蝶图页·朱绍宗（南宋）

　　明朝栽菊技术又进一步提高，菊花品种又有所增加，菊谱也多了起来。如黄省曾、马伯州、周履臣、高濂、乐休园等人都著有菊谱。

　　在黄省曾的《菊谱》中记载了 220 个菊花品种。李时珍的《本草纲目》 (1580 年 ) 和王象晋的《群芳谱》(1630 年 ) 对菊花都有较多记载。《群芳谱》对菊花品种作了综合性研究，记有黄色 92 个品种，白色 73 个品种，紫色 32 个品种，红色 35 个品种，粉红 22 个品种，异品 17 个品种，共 6 类、 271 个品种；至少有 16 种花型。

　　佚名《乾隆皇帝洋菊四十四种诗意图》册页之三（清1644—1911）

　　清朝菊花品种日益增多，在乾隆年间还有人向清帝献各色奇菊，乾隆曾召集当时花卉画家邹一注进宫作画，并装订成册。在文人中画菊题诗，也蔚然成风。

　　中国古代菊花品种花色统计表

　　表格：作者绘制

　　清朝的菊花专著更多，有陈昊子《花镜》、刘灏《广群芳谱》、许兆熊《东篱中正》、陆延灿《艺菊志》、闽延楷《养菊法》、徐京《艺菊简易》、颜禄《艺菊须知》、计楠《菊说》、陈谋善《艺菊琐言》、吴仪一《徐园秋花谱》等等。

　　广群芳谱·民国版

　　到现在，菊花在中国的品种约有三千至五千种，全球范围内更超过三万种，它们都是中国菊花品种的“子孙”。如今，借助科技的力量，我们有幸看到更多的菊花种类，甚至一朵菊花上出现多种色彩，不禁让人感叹科技为生活带来的美是如此绚烂。

　　图：七彩幸福菊。它采用生物炫彩素，通过控制温度、水分、光照、PH等因素，使根部对色素进行吸收，将多种色彩均匀地呈现在花瓣上，而非普通花朵染色。

　　重阳 · 登高 · 赏菊

　　说到菊花，不得不提一个中国重要的传统节日：重阳节。

　　九月九日，为中国传统的重阳节。观赏菊花和饮菊花酒是庆祝重阳节的两项主要活动。据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。菊花盛开在重阳，语喻“久久”。于是，菊花成为了吉祥、长寿的象征。

　　重阳节，又称重九节、晒秋节、“踏秋”，为每年的农历九月初九日，中国传统节日。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。

　　重阳节早在战国时期就已经形成，到了唐代被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。重阳与三月初三日“踏春”皆是家族倾室而出，重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”。

　　________首站：日本________

　　中国是菊花的起源国。和其他很多花卉一样，菊花走出国门的第一站是日本。据日本丹羽博士考证，日本的菊花是在奈良朝天平时代（710—784）由中国的唐代直接传入。

　　日本菊花品种

　　荷兰菊花研究学者则指出，菊花很可能是随中国佛教、盆栽等东传日本的，而且最有可能是作为盆栽配草传入日本的。菊花传入日本有很多传奇的故事，传说当年中国载有菊花的船舶靠岸日本群岛，作为中国最尊贵的财产，由12个少女和12个少男把菊花运送到岛上，作为鲜嫩药草奉献给君主。

　　菊花，这种源自中国的菊花，在日本盛开出了另一番风景。上至天皇，下至平民，菊花在日本扮演中了重要的角色。关于日本和菊花的故事，将会单独出篇文章，感兴趣的读者请继续关注本号的文章推送。

　　________欧洲________

　　17世纪末叶（1688)，荷兰商人将我国的菊花引入欧洲，荷兰作家白里尼1689年出版的《伟大的东方名花——菊花》一书，首次在欧洲赞颂了中国的菊花。

　　中国菊花登录法国的第一站：马赛

　　18世纪菊花传入法国。1789年法国马赛商人布朗卡尔由我国带去3个菊花品种，分别为白色、紫罗兰色和玫瑰色，但只有开紫花的大复瓣花的1个品种成活，其被迅速培育出大量的种苗并风行法国南部地区。法国园艺学家芮马特1792年首次确定栽培菊花拉丁学名的模式标本，就取自布朗卡尔引去保存成活的这株紫菊花。

　　菊花·（法）克劳德·莫奈（Claude Monet）1882

　　现收藏于：美国大都会艺术博物馆

　　1795年英国初次看到菊花开花。1804年，英国的一些专业的和精干的业余园林艺术家成立了“伦敦园艺学会”，之后开始大量直接从中国引入菊花。1943年英国的植物学家Rober Fortume又从日本引进一些菊花品种。

　　________北美________

　　19世纪中期，菊花才由英国传入北美。由此我国的菊花普及全球。

　　长木公园（美国费城）内的菊花

　　如今，中国在菊花栽培技术的多样化和合理化上，仍遥遥领先，西方园艺公司常用重金聘请中国花圃师傅和艺菊能手为其掌舵技术管理与关键问题。

　　作为我国十大传统名花之一，菊花早已融入我国的传统文化。它不仅是中国古代君子人格和气节的写照，更是被赋予了广泛而深远的象征意义，享有“花中隐士”的美誉。古往今来，以菊花为主题的诗词绘画多得数不胜数。文人雅士对菊花的喜爱充分的表现在他们的作品中。这些菊花诗词，正是菊花文化的重要组成部分。

　　象牙雕九月花神陶渊明（民国）

　　拍摄于故宫博物院

　　咏菊诗虽不始于陶渊明，但陶翁对菊花的喜爱人尽皆知，有人甚至推陶渊明为菊花的护花神。 “采菊东篱下，悠然见南山”，这句是陶渊明《饮酒》诗中的一首，与酒毫不搭界，似乎信手拈来，但却是千年以来，最脍炙人口的一句。它是一种回归田园生活的理想，不仅是现实生活里，也不仅是身体力行，更是精神上，心灵上的一种回归。