注意，金属器皿不可进微波炉

科普中国-科学原理一点通 2021-07-26

　　简单方便的微波炉帮助大家解决了不少吃饭难题。但是在日常生活中，使用微波炉的注意事项不能忽略。

　　有的容器如果被放入微波炉，很容易产生安全事故，最典型的就是金属器皿。这是为什么呢？要解答这个问题，首先得从微波炉的工作原理开始讲起。

　　首先我们要了解微波炉的加热方式并不是一种简单的热传递，而是利用电磁波来加热。微波炉中有一个元器件可以把电能转化成电磁波，这种电磁波波长很短，故称为微波。微波在炉箱内以较快的频率不断运转激荡，而食物的分子在微波的作用下剧烈振动，在运动过程中碰撞与摩擦产生热量，使得内能增加，温度升高，从而达到加热食物的目的。

　　由于电磁波可以深入食物内部，而食物中的水分子比其他分子更容易吸收微波的热量，所以含水量高的食物在微波炉中温度上升得更快。

　　了解完电磁炉特殊的加热方式，我们大概就能明白为什么金属器皿不能用于微波加热了。

　　首先，最重要的原因就是微波不能穿透金属，所以使用金属器皿并不能达到加热食物的目的。另外，金属还会反射微波，损坏微波管，甚至导致起火、爆炸。再者，虽然金属常态下稳定、耐热、不易燃，但是当微波撞击金属时，使金属中的电子和其它电子碰撞，分子剧烈震动产生火花，甚至会使金属餐具自燃。