打破海拔3500米以上人工种植先例 青海班玛县羊肚菌高原试种成功

　　据青海果洛州班玛县7月2日报道，青海省班玛县5600多平方米实验大棚已成功长出成片的羊肚菌，打破了在海拔3500米以上无成功人工种植羊肚菌的先例。这些时价280元一斤的鲜羊肚菌，不仅为当地农牧民增产增收提供新渠道，羊肚菌种植也将成为高原贫困地区又一门致富特色农牧业产业。

　　羊肚菌，世界珍贵的稀有食用菌之一

　　民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法，句中“羊肚”指的就是羊肚菌。羊肚菌是一种珍稀的食用菌品种，素有“软黄金”和“菌中之王”的美誉，是一种珍贵的食用菌。

　　　　羊肚菌，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。图源：图虫创意

　　羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样，其产量与降雨量有直接关系。羊肚菌香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸，具有较高的食用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。

　　在我国，羊肚菌主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。虽然种植羊肚菌具有较高的经济效益，但是人工种植羊肚菌过程中，对选种、搭棚、整地、通风、微灌每个环节的要求都十分严格，人工种植难度较大，更别提在阳光充足、昼夜温差较大的雪域高原环境下人工种植了。

　　班玛县羊肚菌高原试种成功 打破海拔3500米以上人工成功种植先例

　　班玛县位于青海省果洛州最南部，东南部与四川相连。纬度、海拔相对较低（北纬32度，海拔3500米以上），气候宜人。

　　这次青海果洛州班玛县羊肚菌高原试种的成功，离不开上海市农科院食用菌所的技术指导。上海市农科院食用菌所副研究员陈辉介绍说：“此前国内羊肚菌种植，最高海拔为3200米，而且产量不高、效果不好。3500米种植羊肚菌是个挑战，我们很感兴趣。从科研方面看，业内还没有海拔3500米以上人工成功种植羊肚菌的先例。”

　　1、羊肚菌人工种植难度大

　　想羊肚菌长势好，生长温度的控制是必不可少的一环。因为羊肚菌喜欢生长在低温高湿的环境中，只要温度保持在3-25度的范围内，都能够正常生长。一般都在每年的10-12月份进行播种，如果温度超出3-25度范围的话，菌丝极易死亡。所以在种植羊肚菌时，一定要注意选好播种时间，根据温度、湿度等因素进行调整，保证羊肚菌正常生长。

　　高原地区普遍阳光充足，强烈的紫外线对羊肚菌幼菇来说是致命的，为了防晒，科研人员专门定制了市面上密度最大的一种六针遮阳网，保护羊肚菌幼菇。但是进入6月份，班玛的气温还是高，高原紫外线强烈又不能掀棚降温。经过不断的观察调整，最后科研人员采用水管给大棚浇水的“粗暴”方法解决了羊肚菌防晒的问题。

　　羊肚菌的子实体一般在10-18度的环境中生长，如果超出这个范围，子实体生长明显受阻，其最适温度在12-15度。在子实体长出后，控制好光线对子实体的形成是非常重要的。尤其是在子实体发育的时候，要为羊肚菌提供适量的散射光。散射光的强度对子实体的颜色也有一定关系的，光线深的话，羊肚菌的颜色就会比较深，相反则弱。

　　羊肚菌子实体生长时，要注意控制好土壤的含水量，保持在60%左右。合适的含水量才能够保证羊肚菌的正常生长，整个菇棚内要保持湿润的环境（湿度在88%左右）。其次做好通风工作，因为羊肚菌是一种好气性真菌。每天早晚都要适当打开遮阴网，适当通风，保持菇棚内有充足的氧气。

　　2、采用远程环境参数监测系统

　　为了满足羊肚菌苛刻的生长环境需求，科研人员通过“远程环境参数监测系统”等智能化技术，对羊肚菌大棚内的空气相对湿度、土壤温度、棚内CO2含量、空气温度、土壤湿度等数据进行实时监测。这套远程环境参数监测系统主要用到以下几部分：

　　无线传感器：如温湿度传感器、土壤温湿度传感器、光照传感器、CO2传感器等设备；

　　控制器：温湿度控制器、光照强度控制器、土壤温湿度控制器等，用于对各传感器上传的数据信息进行集中处理，并下发控制计算机下达的控制指令；

　　控制计算机、触摸屏：用于各种采集数据的显示、各现场设备（风机、加湿、加热电磁阀等）的远程控制、各数据报表的打印等；

　　远程控制终端：手机、电脑等。

　　该系统的投入即解决了人员长期看守的问题，也保证了羊肚菌有一个良好的、适宜的生长环境。技术人员在办公室就能对大棚的环境进行监测控制。采用无线网络来测量获得作物生长的最佳条件，可以为温室精准调控提供科学依据，达到增产、改善品质、调节生长周期的目的。

　　上海市农科院食用菌所副研究员张津京介绍说：“我们对一个棚进行远程监控，发现即使气温达到20摄氏度，但是地温一直保持在12或13摄氏度。这说明在班玛种植羊肚菌是可行的。”

　　3、实验成功，亩产300—400斤

　　功夫不负有心人。在科员人员精细操作下，在接菌种后一个月时间（6月底），大棚里一簇一簇的羊肚菌陆续冒头。经过科研人员的初步估算，出菇率达20%-30%，一亩地产量300斤至400斤。这样的亩产即使在平原地区也算是中等偏上水平。

　　试种成功后，科研人员张津京难掩兴奋：“我们做了相当多的技术改进。前期共选培了5个品种。这些品种在上海试种时，亩产能达到500斤至600斤，比班玛县的300斤、400斤的产量要高一些。但上海的种植环境更加成熟，在班玛第一次试种，这样的产量我们比较高兴的。”

　　　　实验大棚长出的羊肚菌。新华网

　　一年两茬，效益会更好。对科研成绩最好的诠释，就是越来越稳定的种出羊肚菌、产量越来越高，以实践为最终检验标准。第一次在海拔3500米以上种植羊肚菌即获成功，研究人员都十分开心。但他们并没有自满，计划在青海最热的7月再种一茬，继续羊肚菌的高原人工种植实验。

　　此次班玛实验进一步完善了羊肚菌栽培技术，为班玛当地形成真正的羊肚菌产业，给予科技支撑。这项技术成熟推广后，预计当地老百姓种羊肚菌一个棚可收入3万元到4万元。班玛县扶贫局一位负责人表示，此次羊肚菌试种成功后，他们将扩大种植规模，分期、分批在全县推广羊肚菌人工种植技术，以增加当地百姓收入。

　　审核：张立超 中国农业科学院副研究员