节气大雪：雪纷飞仲冬始 关于大雪的这些你知道多少？

　　【文艺星青年按】“大者，盛也，至此而雪盛也”。今天，我们迎来了冬季的第三个节气——大雪，标志着仲冬(即农历十一月)时节的正式开始。你的家乡下雪了吗？

　　“晚来天欲雪，能饮一杯无？”古代文人雅士下雪天有哪些闲情雅致？寒冷的冬季有哪些暖心的电影？不妨跟着文艺星青年一起来看看吧！

　　一、大雪·雪盛也

　　“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气。太阳黄经达225度时，为“大雪”。“大者，盛也，至此而雪盛也”。

　　坊间常说，“瑞雪兆丰年”。严冬寒雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍，有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。

　　二、大雪·三候

　　“大雪为节者，行于小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。”我国古代将大雪分为三候。

　　一候：鹃鸥不鸣。因为天气寒冷，寒声鸟也不再鸣叫了。

　　二候：虎识交。由于此时是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。

　　三候：荔挺出。“荔挺”为兰草的一种，它们也感到阳气的萌动而抽出新芽。

　　三、大雪·习俗

　　1、小雪腌菜，大雪腌肉

　　老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

　　2、观赏封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

　　3、大雪“进补”

　　大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。