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食物的储存自古便有，腌制、熏蒸都可以增加食物储存的时间，经过长时间的处理的食物也能产生不一样的美味，这个过程食物发生了什么变化？本视频将从腌制食品的历史开始，结合微观镜头下食物内部产生的变化讲述腌制食物的特殊味道。
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