日本培育出牛肌肉组织 肉类替代品研究更进一步

　　据香港《东方日报》3月26日报道，近日，日本东京大学生产技术研究所与日清食品公司成功联合人工培育出1厘米长的立方体牛肌肉组织。据报道，这是迄今为止培育出的最大的立体肌肉组织。

　　24日发表的研究内容称，这块骰子状的牛肌肉组织长1厘米，宽0.8厘米，高,0.7厘米。培养过程中需先从牛身上提取肌肉细胞，再添加维他命C等营养素促进细胞成熟，形成肌肉特有结构和纹理。

　　研究团队指出，虽然目前的研究成品细小，但它为重现牛肉的原汁原味，造出真正的“人造牛扒”奠下了基石，希望日后能培育出更大肌肉组织。

　　随着全球人口的持续增长，未来人类对肉类需求也将大幅提升，然而养畜所需的饲料及土地却面临着短缺问题。在此背景下，“人造肉”由于不需饲养，且可以大量生产，对环境造成的负担较少，因而有望取代传统肉类供食用。(实习编辑: 周思敏)