芦柑

科普中国-科学百科 2019-03-20 作者：李少斌

　　芦柑，别名柑果，又名碰柑，是闽南一带名优产品。其芦柑生长快，结果早，盛果期长，果实硕大，颜色鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣，味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感。芦柑有生津止渴、和胃利尿功效；也有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。芦柑果皮和果渣可提炼果胶、酒精和柠檬酸，干残渣可作饲料，橘络富营养又可作药。芦柑是日常生活中最常见的水果，也是全国十大产品之一1。

　　李时珍《本草纲木·果部》说：“橘实小，其瓣味微酢(意与酸同)，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，果形正圆，色黄赤，皮紧纹细不易剥，多汁甘香的叫柑；果形扁圆，色红或黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸的叫橘；柑和橘的分别原是很明显的，不过在俗话中常见混淆，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。

　　形态特征

　　柑果实一般较大，但比柚小，圆形而稍扁，皮较厚，凸凹粗糙，果皮较易剥离，其种子大部分为白色。芦柑果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣。

　　分布范围

　　中国南方。

　　主要价值营养价值

　　性味归经：性凉，味甘酸；入脾、胃、膀胱经。有生津止渴、和胃利尿功效；由于柑的果汁能清胃热，故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者，可为滋养食疗果品。

　　芦柑味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特，饮誉中外。芦柑果实可食部可达68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0 克，维生素C25-35毫克，品质特别优良。芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。大量的维生素和矿物质可以增进人体健康，是人体组织不可缺少的物质；果胶可以减少血液中的胆固醇；此外常食柑果还可分解脂肪，排泄体内积累的有害重金属和放射性元素。

　　芦柑有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。

　　药用价值

　　1. 芦柑富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；

　　2. 芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；

　　3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病的动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；

　　4. 在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

　　经济价值

　　芦柑酸甜可口，可用来制作糖水橘瓣罐头、果汁、果酱、果酒、果冻等；果皮和果渣可提取果胶、酒精和柠檬酸；加工后的残渣物，通过发酵、干制可作饲料；橘络富营养又可药有，由此可见芦柑的2经济价值。

　　再加上芦柑的销售与互联网的对接，也促进了芦柑的销量，使农民种植可获得更好的经济效益。

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　　部位价值

　　桔皮妙用

　　（1）桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

　　（2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是

　　一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

　　（3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

　　（4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

　　（5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。

　　芦柑的叶

　　芦柑的叶片为单身复叶，叶身与翼叶间有节，保留复叶的痕迹。叶片的形状和大小与栽培条件和发生的季节有关，如夏梢叶片大，而春梢叶片小。

　　叶片是进行光合作用制造有机物质的主要器官，植株中95%的干物质来自叶片光合作用制造的碳水化合物。芦柑栽培的目标虽为果实，但在栽培管理上需让树体具有较多健全的叶片，并让这些叶片在良好的光照条件下进行光合作用，则叶片越多光合作用制造的有机物质越多，才能实现高产优质的目标。芦柑栽培过程中一般随着树龄的增加，树冠扩大，树冠内部的叶片得到的光照越来越少，生产效率低。因此为避免树冠内部光照的不足，常采用自然开心形整方法，并通过修剪使树冠外层凹凸有致，以改善光照条件，提高光合效率。

　　叶片又是贮藏养分的重要器官，叶片贮藏树体40%以上的氮素和大量的碳水化合物。这些贮藏的养分在树体抽梢、开花等需要养分的时期即能充分发挥提供养分、促进生长的功能；尤其在低温或日照不足时期，树体各器官能否顺利生长主要依靠贮藏养分的供给，因此，必须充分重视叶片的保护。

　　芦柑叶片表面，特别是叶背有许多气孔，是呼吸和蒸腾作用的门户。叶片在进行光合作用的同时，进行呼吸和蒸腾作用。以维持树体正常生命活动。芦柑生长发育各种生理活动所需能量，由呼吸作用氧化有机物质并释放能量提供。叶片通过气孔蒸腾树体水分，使树体水分达到平衡，叶片蒸腾作用的拉力是根系吸收水分和养分的动力之一。同时叶片上的气孔能吸收空气中的二氧化碳和水分，吸收多种肥料，营养物质可以通过气孔和叶表皮细胞进入树体；由于叶片的吸收作用，生产上常应用根外追肥的方法补充树体营养。

　　芦柑叶片的寿命一般为17~24个月，长者可达2~3年，叶片寿命长短与树体养分和栽培条件密切相关。正常情况下，每年新叶增加时，老叶脱落，尤以春梢大量形成时落叶最多。营养失调、病虫为害、自然灾害等均会使部分叶片提前脱落，影响树势与产量。栽培上促使叶片生长正常，扩大树冠叶面积，提高光合作用效能，保护叶片，延长叶龄，是增强树势，提高产量的重要措施。

　　栽培技术种植

　　要求土壤土层深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果园地势坡度低于25度。园地规划时，应有必要的道路、排灌、蓄水和附属建筑设施。在具体规划时，尽可能做到集中成片，在交通、水源条件好的地方建园。

　　时间

　　一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植。

　　密度

　　采用株距3m×行距4m的密度进行栽植，亩植55-60株。

　　栽植技术

　　土挖栽植穴：拉线定距，挖定植穴，穴深、宽各80cm，然后压绿肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起垄栽植：8米带沟（沟宽60-80㎝,深40-60cm）开厢,每厢起2垄（垄宽1.5m，垄中心距4m，垄高20-30cm）。栽植时将苗木的根系适度修剪后放入定植穴中央，舒展根系，扶正，边填土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土壤密接。浇足定根水，在树苗周围做1m的树盘，用糠壳覆盖。

　　土壤管理

　　应搞好深翻扩穴、熟化土壤，禁止在园内种植玉米、小麦等高杆植物，搞好果园合理间作和中耕除草等工作。

　　肥水管理

　　施肥原则

　　应充分满足血橙对各种营养元素的需要，提倡多施有机肥、合理施用无机肥和配方肥料。并根据叶片分析结果、果园土壤分析结果、血橙物候期等指导施肥。

　　施肥方法

　　以土壤施肥为主，配合叶面施肥。采用环状沟施、条沟施、穴施和土面撒肥等方法。

　　幼树施肥

　　勤施薄施，以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，春、夏、秋梢抽发期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳铵0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼树单株年施纯氮100-400g，氮、磷、钾比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0为宜。成年树施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壮果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一担粪水；保果肥1-2斤磷钾肥+1斤化肥；壮果肥1-2斤化肥+1-2斤磷钾肥；采果肥（基肥）以有机肥为主，株施50-100斤有机肥+1-2斤化肥。

　　水分

　　土壤干旱时灌水，积水时排水。

　　整形修剪

　　原则

　　因地制宜，因树修剪，促抑得当，通风透光，立体结果。

　　整形

　　（自然开心形）。干高20-40cm，主枝（3-4个枝）在主干上分布错落有致，主杆分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3个。一般在第三主枝形成后，即将类中央干剪除扭向一边作结果枝组。

　　修剪

　　幼树

　　轻剪为主。选定类中央的延长枝和各主枝、副主枝延长枝后，对其进行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向调节各主枝之间生长的平衡。除对过密枝群作适当疏删外，内膛枝和树冠中下部较弱的枝梢一般应保留。

　　初结果期

　　继续选择短截处理各级骨干延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。秋季对旺长树采用环割、断根、控水等促花措施。

　　盛果期

　　及时回缩结果枝组，落花结果枝组和衰退枝组、剪除挡光枝、枯枝、病虫枝。

　　病虫害炭疽病

　　加强栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽发期和果实成熟前，可选用代森锰锌、松枝酸铜、代森锌、百菌清等喷布树冠，15天左右喷一次，连续3-4次。

　　脚腐病

　　及时排水，改善园内透光通风条件，加强对天牛和其他树干害虫的防治；选用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，对已感病植株，可用抗病砧木接换砧。药剂防止：刮除病斑后涂药，常用药剂有多菌灵、甲基托布津等。

　　红蜘蛛

　　在冬季清理芦柑园时，可选用0.8～1.0波美度的石硫合剂或松碱合剂8～12倍液喷洒，可预防减少虫害越冬危害。

　　蚧壳虫

　　可选用20%灭蚧可湿性粉剂40～50倍液、99%绿颖矿物油200倍液、40%速扑杀乳油1000～1500倍液、48%乐斯本乳油1500倍液等预防喷洒，能及时防治，消灭虫害危害。

　　锈壁虱

　　可选用24%螨危悬浮剂5000倍或40%丙溴磷(速灭抗)乳油1000倍加1.8%阿维菌素乳油2000倍液喷洒，可及时防治，消灭虫害危害。

　　潜叶蛾

　　可选用80%敌敌畏乳油800倍液、40%乐果乳油1200倍液、20%除虫脲胶悬剂1000～1 500倍液、5%定虫隆乳油1500～2000倍液、拟除虫菊酯类农药2000～6000倍液等喷洒，能及时防治，消灭虫害危害。1

　　螨类

　　（柑桔红蜘蛛、四斑黄蜘蛛锈壁虱）。开花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治红蜘蛛的重点时期：花前虫口密度达1-2头/叶，花后和秋季达5-6头/叶即需进行防治。春梢抽发期、幼果期和果实膨大期为锈虱防治主要时期：当年生春梢叶背初现铁锈色；叶或果上虫口密度达每叶2-3头时即时防治。常用药剂有噻螨酮、达螨灵、炔螨特、溴螨酯、双甲眯等，注意保护长须螨、钝螨、食螨瓢虫、日本方头甲和草蛉等天敌。

　　蚧类

　　（矢尖蚧、红蜡蚧、吹棉蚧等）。药物防治重点时期：矢尖蚧为第一代若虫期，红蜡蚧为幼虫期大量上梢为害时期（一般为5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧为幼虫盛发阶段。常用药剂阴噻嗪酮、杀扑磷、苦参碱+烟碱、乐斯本、机油乳剂等。注意改善园内通风透光条件；保护和利用日本方头甲、红点唇瓢虫、草蛉、黄金蚜小蜂、澳洲瓢虫、大红瓢虫等天敌。

　　蚜虫

　　新梢被害率达25%，应即时喷药防治。常用药剂有叮虫脒、乐果、丁硫克威等。应注意保护七星瓢虫、大草蛉、食蚜蝇、蚜小蜂等，剪除越冬虫卵，减少害虫基数。

　　天牛类

　　5-8月，晴天中午人工捕杀星天牛和绿桔天牛成虫，傍晚捕杀褐天牛成虫；及时削除虫卵、初孵幼虫和剪除被害枝梢；用棉花或棉纱浸湿乐果等杀虫剂原药后堵塞虫孔，再将虫孔用泥土封闭，以毒杀幼虫。

　　花蕾蛆

　　现蕾时选用甲敌粉、二嗪农颗粒等加细土混匀后撒施于树盘土面，每7天一次，连续2-3次；当花蕾直径为2-3mm时（现白时）选用硫磷、敌百虫等喷树冠；尽早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻园土，可消灭部分越冬害虫蛹。

　　生物防治

　　生物防治利用天敌捕食，以虫治虫，或用寄生致使害虫死亡。在芦柑园内常见的捕食昆虫有瓢虫、蟑螂、蜘蛛、寄生蜂、寄生蝇等类，捕食昆虫和寄生性昆虫都会产卵生于在其它昆虫的卵、幼虫或蛹的体内外致使害虫死亡。1

　　物理防治

　　在成片的芦柑园内，设5～7盏太阳能频振式杀虫灯，利用太阳能频振式杀虫，可减少虫害危害。

　　食虫动物防治

　　在芦柑园内每公顷套种3～5株柠檬桉，让鸟类休歇吃虫、蝙蝠食虫、天敌治虫，可减少芦柑中的虫害发生。

　　相关研究

　　日本科学家曾用老鼠进行动物实验，证实柑橘有抑制癌症的功效。研究人员对人体血液中玉米黄质含量的最新比较研究表明，一些癌症的发生可能与患者体内玉米黄质缺乏有一定关系，多食柑橘可补充玉米黄质，从而再次确认了柑橘的抗癌作用。玉米黄质是柑橘类水果中所含有的一种色素类胡萝卜素。医学专家建议说，每天吃2个柑橘，摄入足够量的玉米黄质，有望获得抑制癌症发生的效果。