明日叶

　　明日叶（拉丁学名：Angelica keiskei；英文名：Ashitaba，日文名：アシタバ），别名：明日草、八丈草、咸草、长寿草；因今天摘了叶子，明天就能冒出新叶的强盛生命力而得名。依植株外形，可分成青茎种、红茎种与混合种等三品种。性喜冷凉至温暖，从江户时代开始，这种伞形科植物就作为八丈岛药草而闻名。或油炸，或炒，或做成酱汤等，有抗癌、防止细胞老化、调理慢性病之效。

　　形态特征

　　多年生大草本；株高 80~120 公分，茎叶内含黄色液汁，茎直立，多分枝。依植株外形，可分成青茎种、红茎种与混合种等三品种。基生叶丛生，具长柄，基部扩大抱茎，叶大形 1~2 回羽状 3 出复叶，浅裂或深裂，小羽叶卵形或广卵形，宽 4~8 公分，先端尖，细锯齿缘，两面光滑无毛；茎上叶渐小。复繖形花序，被短毛；无总苞，小苞片数枚，广线形；小花多数，乳黄色；花瓣 5 片，内曲；雄蕊 5 枚；子房下位。果实长椭圆形，稍扁平。花期 5~10 月。果期 9~12 月。

　　品种特色

　　明日叶，原产地在日本的著名长寿之乡八丈岛，属原生芹科多年生草本植物。因其生命力强，生长快，有“今日摘叶，明日又长新芽”之势，故称“明日叶”。其嫩茎叶可作蔬菜食用，全草可供药用。明日叶被誉为“21世纪的健康食品”，富含特有成分查尔酮和香豆素以及人体需要的多种矿物质、食物纤维、蛋白质、维生素、叶绿素、胡萝卜素和16种氨基酸。据研究发现，明日叶含有抗人体衰老、防血栓、防癌、降血糖、降血压、降胆固醇和改善肠胃道功能的成分，能治疗和预防26种疾病，其中降血糖、降血压效果最明显。1

　　生长环境

　　性喜冷凉至温暖，忌高温高湿，生长适温约为12～22℃。

　　分布范围

　　日本三浦两半岛、伊豆七岛、八丈岛、和歌山及房总等近海地方。

　　化学成分

　　研究发现，明日叶通过采用硅胶柱色谱方法及IR，NMR 和 MS 等波谱方法鉴定出正二十六烷醇、胡萝卜苷、豆甾醇、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-鼠李糖葡萄糖苷、木犀草素-7-O-α-D-葡萄糖苷和steviol- l3-O-β-glucopyranoside19-β-glucopyranosyl ester octaacetate等7种化合物。从色谱中分离出镰叶芹二醇、丝立尼亭、异补骨脂查尔酮、北美芹素、山柰酚-5-O-(6″-O-乙酰基)-β-D-吡喃葡萄糖苷、乙酰-β-香树醇、β-谷甾醇葡萄糖苷-6'-O-十七烷酸酯、2，5-dimethyl-6，8-dihydroxyl-chromone等14种化合物。有研究者采用GC-MS、SPME-GC-MS联用技术对明日叶挥发性成分鉴定，鉴定出多种化合物，其中萜烯类化合物较多，有25种，醇类物质3种，萜烯类总含量高达96.45%。2

　　功能成分查尔酮

　　查尔酮及其衍生物是芳香醛酮发生交叉羟醛缩合的产物，其化学名为1,3-二苯基丙烯酮，以它为母体的化合物存在于多种天然植物体中。明日叶的功能成分中以查尔酮类化合物含量最高。

　　香豆素

　　香豆素是具有苯α-吡喃酮母核的一类天然化合物的总称，具有6C-3C基本骨架，环上常有羟基、甲氧基等取代基。有的香豆素游离存在，有的与葡萄糖结合在一起，具有重要的应用价值。

　　类黄酮

　　类黄酮指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物，它是一类植物次生代谢产物，主要以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等食源性植物中。明日叶中的类黄酮主要包括槲皮素、山奈酚、杨梅素、木犀草素和芹菜素，其中槲皮素在茎叶中均有发现，且含量最高。

　　其他功能成分

　　明日叶中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等天然色素，这些色素有助于清除人体组织器官中的毒素，维持和促进机体免疫系统。明日叶中存在天然有机锗，其含量高于人参、灵芝和红枣，锗能净化血液并使细胞活化。此外，明日叶中含有一般植物少有的VB12，调查发现喜食明日叶的日本八丈岛的居民很少患贫血病，这与VB12的造血功能和调节机理是分不开的。除上述活性成分外，明日叶中还含有10余种矿质元素、8 种人体必需的氨基酸以及绿原酸、胆碱、多酚、泛酸等物质。3

　　主要价值

　　明日叶可作天然绿色蔬菜直接食用，著名生物专家对明日叶分析发现其茎、叶含有多种维生素、胡萝卜素、16种氨基酸和苯烯苯基酮等成份，故享有“神奇植物”之美称。明日叶具有独特的芳香，可解鱼、肉的腥膻味；茎叶水煮后变的柔软可口，作蔬菜时可炒食、炸食、凉拌，氽汤或做成茶汁。

　　药用功效

　　全草可供药用，野菜食用或药用，据说有抗癌、防止细胞老化、调理慢性病之效。

　　在传统药草上明日叶有显著的记载，明末药草名家李时珍先生的《本草纲目》、日本宝永六年《大和本草》、及日本正德二年医寺岛良先生的《和满三才图会》中，都以最高地位推崇明日叶为具有相当价值的珍奇植物。也是传说中秦始皇追寻的长寿神草。

　　叶含当归素：有抑制中枢神经作用；带柄之煎剂，有降血压作用。

　　效用：地上部或全草：有清热，利尿，强壮，催乳之效。治高血压，低血压，动脉硬化症，狭心症，心悸，糖尿病，肝病，肝硬化，感冒，气喘，蓄脓症，胃肠病，风湿病，坐骨神经痛，失眠症，乳汁不足，肺癌，胃癌。

　　治疗症状高血压

　　明日叶所含的锗可以消除胆固醇，也会强化血管壁。

　　低血压

　　明日叶可补强胃肠，促进新陈代谢，调整神经系统的反应，血压的正常化。

　　癌症

　　血液的净化、促进血液中氧气的活动，细胞的活泼化。能诱发干扰素，所以制癌有效。所含的维生素B12、C能够抑制癌细胞的增殖。

　　糖尿病

　　明日叶会使荷尔蒙分泌正常化。强化胰脏，又血液净化作用的关系，使脑下垂体活泼化。明日叶所含的锌会促进胰岛素的分泌。

　　动脉硬化

　　明日叶会使细胞活性化，又对血管的弹性有益，能去除多余的胆固醇

　　脑中风

　　明日叶会去掉引起脑血栓的血管壁上的杂物（例如血小板块或胆固醇块等）。也会使血管细胞活性化而增加弹性。

　　头痛 肩膀僵硬

　　由于明日叶促进血液循环，所以蓄积于肩膀和头部的污血得到净化。也会增加红血球，使脑细胞得到充分的氧气和营养份。

　　风湿症

　　恶劣的体液流动在体内，这是风湿症的原因。明日叶会消除体内的毒素，使荷尔蒙分泌正常化，如此可缓和风湿症的疼痛。

　　更年期障碍

　　到了更年期，我们身体的荷尔蒙分泌发生异常，因而引起心理异常，产生忧郁、目眩、麻痹等。明日叶含有均衡的营养成分，所以会发生效果。从净化血液、细胞的活性化而得到健康的身体。

　　胃溃疡

　　生活的不规律、偏食，都会增加胃肠的负担，又精神紧张带给胃肠恶影响，明日叶具有缓和精神紧张的作用，补强胃肠、促进食欲、帮助消化。

　　肝炎 肝硬化

　　肝脏病不容易显出症状，等到看出症状时，往往已经太迟。肝脏具有代谢、解毒、造血、造胆汁等作用。明日叶具有净化血液的作用，所以能够缓和肝脏的负担，促进肝脏机能。

　　心脏病

　　形状有畸形缺点（瓣膜症等）的心脏，当然无法用明日叶治疗。可是狭心症等可以靠明日叶的血液净化、细胞活性化、神经的正常化作用而有效的防止发作。

　　强壮作用

　　明日叶的别名是“珍立草”。荷尔蒙的正常化、血液净化、细胞活性化、增进食欲的效果关系，会使身体活泼、精力充沛。也有预防癌症、高血压、动脉硬化等的效果，使体力增强。对早泄、阳痿也有效，加强性能力。

　　白血病

　　由于原因不明，属于难治的病，明日叶的锗具有防止癌的发生和促进血液的活性化作用。

　　栽培技术播种育苗

　　1、浸种催芽：长寿菜的种子先用55度的温水烫种，再用凉水浸种12小时后沥干，将种子用湿润纱布包好置于20度左右的温度下催芽，每天清洗一次种子，并注意喷水保持湿润。约15天左右种子开始萌发就可以播种了。如果采用直播在苗床约需30-40在才出苗。

　　2、播种：播种期可选择秋季10-11月播种，2-3月定植，或2-3月播种4-5月定植。

　　苗床要选择壤土或砂壤土，如有腐殖土则更好，播种后少量覆盖土壤，再用稻草覆盖即可。平时注意浇水保持土壤湿润。

　　3、分苗：当苗出齐后揭去稻草，可在畦面上撒少量火土或细吵，防止根系外露或倒状。当有3-4片叶时可分苗于营养钵或田内假植。

　　选地整法

　　长寿菜不耐强光，光照过强，茎叶硬、品质差。可选择果园或林下通风的地方栽培。土质不要求很肥沃，中等肥力即可。地下水位高时应作成高畦。肥料最好使用腐殖土及腐熟的农家肥，不用或少用化肥。

　　田间管理

　　中耕除草：栽植成活后要注意勤中耕，同时清除杂草。

　　灌水追肥：长寿菜不耐旱也不耐涝，定植后要连续浇几次缓苗水，直到成活。冬春季5-6天一次，夏秋季1-2天一次，雨天要注意排水防涝。肥料除施足底肥外，在生长期中可以适当追施复全肥，每亩每次10kg左右，共追2-3次.

　　病虫防治：长寿菜病虫害少，主要有蚜虫及红蜘蛛，发现可以及时防治。

　　植物采收

　　栽植成活新叶萌出，超过30厘米时即可剪下叶柄及叶食用，不必吝惜，应多采多食。不采新叶变老不堪食用，而且植株会因此缩短寿命。采摘时要注意留存2-3片老叶，主要采摘嫩叶。如果新老叶一齐采，植株会很快枯死。从根茎部采摘时要留存5厘米的基部。切忌连根割。适当的摘叶及控制好根系，其寿命可维持4-5年，4-5年后开花结实。3年以上的根其营养和叶一样，可以泡酒饮用，有同样的功效。

　　产品开发保健茶

　　饮茶是中国自古就有的生活习惯和交际礼节，而保健茶与普通茶叶的不同之处在于，前者更侧重于茶的养生保健功效。明日叶作为纯天然的药食兼用型植物可被加工成多种保健茶。

　　保健酒

　　保健酒主要用于调节人体生理机能，以滋补、保健、养生为目的，满足消费者的嗜好。将粉碎的明日叶加入白酒中浸泡1～3 h，再用微波加热10～20 min，过滤灌装即得明日叶保健酒，该酒充分保持了明日叶的药用价值，具有降压、止痛等功效。还有人将明日叶根加入白酒中，室温遮光浸泡10～20 d，制作出明日叶黄酮保健酒。在明日叶复合保健酒研制方面，以明日叶汁和蜂蜜为原料，采用预处理、果汁制取、澄清、成分调整、主发酵、后发酵、陈酿、澄清灭菌、灌装杀菌等系列工艺制成一种蜂蜜明日叶保健酒，成品色泽浅绿，具有蜂蜜的甜香及纯正淡雅的酒香，口感醇和清新，符合保健酒的典型风味。

　　保健饮料

　　保健饮料又称功能性饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分、含量和比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。随着人们消费意识和生活水平的提高，保健饮料逐渐受到重视。以苹果、明日叶为主料，榨取其中丰富的药用营养成分，制出明日叶苹果保健饮料，在缓解明日叶草腥味、保证口感的同时具有很好的保健效果。

　　保健胶囊

　　保健胶囊是由固体或液体的活性物质经处理密封于软质囊材中而制成的一种胶囊剂。

　　其他产品

　　明日叶保健咀嚼片：其组分包括明日叶粉、淀粉、三氯蔗糖、甜菊糖、VC、灵芝孢子粉、乳糖和硬脂酸镁，该咀嚼片风味好、纯度高、营养全面、酸甜可口、食用方便、便于携带。

　　明日叶营养保健面粉：由面粉、紫米、明日叶、红豆粉、营养添加剂及适量水等原料组成，明日叶与其他配料相结合添加在面粉中，不仅改善了产品口感，更增加了保健功效。

　　明日叶薏仁米营养保健饼干：产品以明日叶、薏仁米及面粉为主料，添加木糖醇替代蔗糖，具有无糖化、降血糖、防龋齿等作用。

　　明日叶保健面条：在小麦粉中添加明日叶粉，然后依次经过和面、熟化、压延、切条、干燥、切断等工序处理后即得明日叶面条，成品口感清香、筋道，长期食用可预防高血糖，是糖尿病患者的良好食品。

　　明日叶复合保健黑番茄酱：由主料黑番茄浆、无籽刺梨果浆、明日叶汁以及配料糖、盐、醋、增稠剂制备而成，通过不同营养成分的互补和风味的配合，产品品质达到理想。3

　　市场前景

　　明日叶药食两用，尤其在药用方面的价值更是被各界公认为极具发展潜力的新兴蔬菜。现今在日本、韩国和我国的台湾地区，明日叶已成为“健康、长寿、活力”的全能食品。在上海、北京等地，也已成为不少白领保健的首选食疗用品。其身价也是水涨船高，在一些地方，一盆就可卖到80多元。1

　　经营建议

　　1.明日叶本身可作为蔬菜食用，或油炸，或炒，或做成酱汤等。因此，经营者可与超市联系，争取作为特色品种进入。

　　2.由于明日叶极易栽种，不少家庭喜欢购回盆栽，自行种植。针对这一部分客户的需求，经营者可在花卉市场上将其作为盆栽出售。

　　3.与制药企业联系，供应明日叶作制药原料。1

　　本词条内容贡献者为:

　　刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学